春天正是吃菠菜的好時節，這個時候的菠菜得到充足的陽光照射，味道也很鮮美，而且也價格非常的便宜，現在的菠菜價格基本在2元左右一斤可謂正是當季吃的綠色蔬菜。而且菠菜富含的營養也非常的豐富，它富含豐富的鐵元素以及類胡蘿蔔素和維生素c、維生素k、輔酶q10等多種營養，素有「營養模範生」的美稱。
日常吃菠菜對身體具有非常大的好處，比如菠菜富含大量的植物纖維，能夠有效地促進腸道蠕動防止便秘幫助消化，而且它的胡蘿蔔素能在他人體轉化成維生素A能夠促進小孩生長發育等等。營養豐富物美價廉吃法也眾多深受很多人的喜歡。但是在挑選菠菜上有很多人不懂，買的菠菜又老又澀口。
要想買到新鮮好吃不澀口的菠菜，其實只需要注意三點就行了，這還是一個很熟的菜場老闆告訴我的，牢記這3點，一挑一個準，再也不怕其他人忽悠你買到不新鮮的菠菜。
一：依據葉片形狀
菠菜根據種子的不同分為有刺種和無刺種，其中有刺種就是尖葉菠菜，而無刺種就是圓葉菠菜。尖葉菠菜葉片像箭頭一樣，葉柄長葉肉薄，根莖粗大，這種菠菜含糖量高而且吃起來不會澀口。圓葉菠菜則葉片像橢圓形，葉柄比較短，在越冬後栽培這種因為草酸過多口感上會澀口。所以在碰到尖葉和圓葉時挑選尖葉菠菜。
二：看外觀判斷
在菜市場買菠菜的時候最直觀的就是它的顏色了，新鮮的菠菜顏色都是翠綠的，而根部為紅色而且葉片也是有光色度的，反之菠菜葉已經發黃變色的就不要買了，它們基本已經是不新鮮的。而且新鮮的菠菜頸葉不老，無抽苔開花的現象，像那種已經發育非常高有開花現象的菠菜基本都是最後一茬的老菠菜，吃起來不好吃。
三：用手判斷
因為和菜市場的老闆比較熟悉，所以他教了我一個方法，就是用手去判斷。買菠菜的時候用手託住根部，將葉片朝上，如果根部能夠神展開菠菜就算很新鮮了，而伸展不開的就不新鮮。還可以用手掐一下菠菜的莖，如果能很容易起的掐斷有水分表示很新鮮，反之就已經流失水分變老了。
結論：買菠菜時，挑尖葉好還是圓葉好？首先我們應該買尖葉菠菜，其實要選擇葉子綠根部為紅色而且莖部能夠輕鬆掐斷的菠菜，這樣選購的菠菜做出來不僅甜沒有澀口為，口感上更好吃。
結語：買菠菜時，選尖葉還是圓葉好，學會下面這3點，菠菜甜爽不澀口！本節小課堂幫助大家很好的去學習到了在買菠菜的選購小技巧，不知道你學會了嗎？如果有任何疑問都可以在評論區留言討論哦！
廚藝有限僅供參考
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