哈嘍，大家好，這裡是小輝侃美食，我是小輝，又跟大家見面啦！現在的天氣真是越來越熱了，不過日夜溫差還是很大的，感覺早上和晚上還可以穿著棉襖呢，但中午都可以穿短袖了呢！所以大家早晚要注意保暖，小心感冒哦！夏天快要到了，隨著溫度的升高，大家的食慾都下降了，就喜歡吃些涼的東西，那今天給大家上一道有關菠菜的涼菜，來提高一下大家的食慾吧！（但是吃涼的太多對身體不好哦，不要貪吃哦）
說到菠菜，給大家分享一個小故事。說是在乾隆下江南微服私訪時，和隨從在一家農家用飯。農婦從自己的菜園子裡挖了些菠菜，給乾隆做了個菠菜炒豆腐，乾隆吃了感覺味道鮮美，大大地犒賞了農婦。並問農婦這菜的名字，農婦答到：「金鑲白玉版，紅嘴綠鸚哥」乾隆聽後大喜，封農婦為皇姑，從此菠菜就多了個美名「紅嘴綠鸚哥」。
講完了故事下面就講講菠菜的營養吧！相信大家都知道菠菜的營養價值很高，所以菠菜一直出現在小輝們日常的飲食生活中，不過也很多人都不喜歡吃菠菜，因為菠菜吃著有一種說不出來的味道，尤其是菠菜的根部。但是，愛美的小姐姐們都知道菠菜不僅有美容養顏的功效，而且堅持食用一段時間之後還會幫助你清潔毛孔，延緩皺紋的形成哦！對了，對於那些不喜歡吃菠菜根的但需要減肥小姐姐們注意了，菠菜根裡含有大量的膳食纖維和維生素，常吃菠菜可以幫你和肉肉說拜拜了！看到這裡你是不是迫不及待地想知道我們這道菠菜泥是怎麼做的了？下面就讓小輝來為你揭秘吧！
美食食材清單：
主食材：菠菜250g
配料：香豆腐乾兩塊 、蝦米20g、 熟鹹瘦肉10g、 薑末、精鹽、白糖、香油各適量
美食做法步驟：
1. 先將菠菜摘去老葉，壞葉，削去根尖洗淨放入乾淨的盆中備用。（為了更好的吸收利用菠菜的營養，而且你對菠菜根的味道沒啥反感的話，最好不要削去根部）
2. 在鍋中加入適量清水，蓋上鍋蓋，用大火加熱至水沸騰，再將洗淨的菠菜放開水鍋中，燙大概1、2分鐘至菠菜顏色變深，中間記得給菠菜翻身。（因為時間越長，營養喪失的就越多了，而且口感也會大大的折扣。）立即用乾淨的笊籬將菠菜撈出控水，控乾淨菠菜的水分後，將菠菜放置在案板上，將其剁成碎末，然後需要再瀝一次水，最後將瀝好水的菠菜放入盆中，加適量的精鹽和糖，攪拌均勻。
3. 將蝦米洗淨放入碗內，加入開水至剛好沒過蝦米（小輝建議最好上籠蒸蒸二十分鐘左右），蝦米泡軟後切成碎末，香豆腐乾和瘦鹹豬肉也都切成碎末。
4. 將上述各末連同薑末一起倒入盛菠菜的盆內，最後澆上香油，攪拌均勻即可食用。
小輝侃菠菜泥
在做菠菜泥時，小輝建議大家注意以下幾點：
大家選購菠菜的時候，要選擇那種葉子肥大，顏色濃綠，根部紅色的，看起來很新鮮的菠菜。為了保持菠菜的鮮嫩的口感和防治一些營養的流失，最好在焯菠菜時加入一下食鹽或者食用油。在第二次瀝水時可以將剁碎的菠菜放入潔淨的盆內放入適量的精鹽，放置一段時間後，再將盆內的水控出。對於喜歡吃辣的人來說，可以再在裡面適量的辣椒醬，實力推薦小輝老乾媽的辣椒醬，沒菜的時候，小輝可以就著老乾媽吃兩個大饅頭。
好了，關於這道菠菜泥的講解就到這裡了，愛美的小姐姐趕緊行動起來吧！菠菜做成菠菜泥，鮮嫩可口，有美容養顏的功效。最後提醒一下拉肚子的人最近不要多吃菠菜哦！大家如果喜歡小輝的這道菜記得幫忙點讚、分享。給小輝一點支持鼓勵，小輝會持續給大家帶來更多的做菜心得，各位吃主們，請關注小輝侃美食，每天一道菜不重複。