【酸辣花甲粉絲煲】的做法+配方

2020-12-20 騰訊網

深秋的夜晚，來這一鍋夠味的酸辣花甲粉絲煲，真的太給力了，酸爽開胃。鮮嫩的花甲，爽滑的粉絲，我已經情不自禁地流口水了。這道酸辣花甲粉絲煲，也被大家一掃而空。

酸辣花甲粉絲煲的用料

酸辣花甲粉絲煲的做法

步驟1

花甲加入一小勺鹽

步驟2

滴少許食用油，讓花甲吐沙。

步驟3

粉絲提前溫水浸泡。

步驟4

準備調一碗醬料，蒜末1大勺。

步驟5

醬油3勺

步驟6

老抽1小勺

步驟7

豆瓣醬1大勺，蠔油1勺。

步驟8

1勺鹽，適量清水攪拌均勻。

步驟9

如圖。

步驟10

粉絲泡軟後放入砂鍋中

步驟11

放入金針菇

步驟12

再將花甲衝洗乾淨，衝洗2遍以上

步驟13

將醬料鋪在花甲上

步驟14

再將醬料的碗中倒入適量清水，倒入鍋中。

步驟15

如圖

步驟16

蓋上蓋子中小火燜煮約5分鐘。

步驟17

再放入青辣椒燜煮片刻，出鍋前倒入20毫升陳醋，10克米醋。陳醋米醋出鍋前倒入，因為容易揮發。依據個人口味不同加入噢。

步驟18

大火再次煮開後，放入香菜小米辣裝飾即可。

步驟19

酸辣花甲粉絲煲

步驟20

非常值得一試。

步驟21

酸辣的粉絲，鮮嫩的花甲。你也試試吧。

酸辣花甲粉絲煲的烹飪技巧

花甲加入鹽和食用油浸泡半小時加快花甲吐沙。陳醋和米醋要在出鍋前再加入，因為醋容易揮發。醋的量根據自己口味加入。

▌小貼士

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