之前在大街上總能看到火鍋的身影，不過現在還是乖乖呆在家裡吧。吃膩了炒菜和燉菜，不如換換口味吃一頓火鍋吧，不僅熱辣的還能增進親人之間的感情。那麼你知道火鍋材料都應該準備什麼嗎？這4種很少用的蘸料可以試試。
火鍋材料清單
一、湯底
火鍋湯底是以頓火鍋的精髓，最能體現火鍋的味道。如果你喜歡吃辣的，可以選擇重慶火鍋底料，如果不喜歡吃辣的，可以選擇清湯或者菌湯，還有番茄口味的適合喜歡酸酸甜甜的朋友。還有藥膳魚頭鍋，韓式部隊鍋，冬陰功，骨湯鍋，港式咖喱鍋等。
二、肉類
肥牛、羊肉、豬裡脊、牛腩、豬皮、雞爪子、田雞、鴨掌、牛骨髓、神戶牛肉等等，這些都是食肉動物的心頭好，根據每個人不同的口味會有不同的選擇。
三、蔬菜類
白菜、油麥菜、苦苣、生菜、冬瓜、春筍、茭白、土豆、蓮藕、韭菜、胡蘿蔔、豆腐、幹豆腐、花生苗、豆芽、香菜、空心菜等等，沒有蔬菜的火鍋不完整，煮蔬菜的時間不能太長，否則很影響口感，這些蔬菜食用起來不僅美味，而且還不會長胖，何樂而不為呢。
四、丸子類
墨魚丸、雞肉丸、蝦餃、撒尿牛丸、龍蝦丸、蟹排、雞柳、鵪鶉蛋、雲吞、蝦滑等，這些都是小孩子的最愛，只要是你喜歡的都可以下到火鍋中，這些都是比較好熟的食材，像魚丸這種本身就是熟的，只要放在火鍋裡煮一會兒就可以吃了。
五、海鮮類
生魚片、鱔片、龍蝦、花蛤、青口、生蠔、螃蟹、魷魚等，它們可以給火鍋增添鮮味，一定要將食材處理乾淨，貝殼類吐淨泥沙後再食用。
六、主食類
有很多人覺得火鍋吃不飽，這時可以煮一些粉面，比如紅薯粉、方便麵、火鍋面、寬粉、粉絲手擀麵等，如果是番茄湯底還可以用剩下那的湯底泡米飯，也是很好吃的。
七、內臟類
鴨腸、毛肚、豬腦、鴨血、黃喉等，每個人都有每個人的喜好，內臟類食材一定要長時間高溫燉煮，因為內臟內可能會有寄生蟲，大家食用的時候一定要注意，鴨血直接放進鍋中，等到它熟了自己就會飄上來的，到時候就可以食用了。
這4種很少用的蘸料可以試試
一、醋
醋是非常好的一種調味料，它吃上去酸酸的可以提高我們的食慾，所以我們在製作火鍋蘸料的時候，也一定會加上一些醋。醋可以將整個口味提升很多，而且醋有開胃的作用，而且還有去油膩的作用。那麼我們在吃火鍋的時候肯定會吃到很多的肉類，這些肉類都是比較油膩的，而且有一些會帶有一些腥味，所以我們在火鍋蘸料裡面加入醋的話，不僅可以去腥，而且可以提香，還可以開胃，所以醋是不可缺少的調味料。
二、白糖
很多小夥伴在製作火鍋蘸料的時候，是把白糖摒棄在一邊的，覺得裡面放的糖肯定會甜，其實並不是這樣的。白糖本身雖然吃上去有甜味，如果是加入少量的白糖它是有提鮮的作用的，是可以把我們原本吃上去並不特別鮮美的菜餚或者是蘸料會更加的鮮美。所以我們在調蘸料的時候可以加入一些糖，但是一定要適量，這樣的話既不會吃上去很甜又可以提鮮。
蘸
三、油
雖然火鍋底料當中會有一些油，但是我們製作蘸料的時候也需要一些油，這樣會使我們的食物吃上去非常的有油潤感，口感非常的好。那麼油一般分為兩種，分別是麻油和色拉油，這兩種油都是進行熬熟過的，所以這兩種油不管是哪一种放在我們的蘸料裡面吃的是非常不錯的，那麼如果想更香一點的話可以選擇麻油。
四、蒜泥
蒜泥在調料當中是起到一個畫龍點睛的作用。蒜泥雖然聞上去臭臭的，但是放在嘴裡嚼吃上去特別的香，會使得整個菜味提升很多，所以我們在製作蘸料的時候可以加入一些蒜泥。當然為了避免口氣會有一些異味的話，可以吃完之後可以嚼上幾顆花生米，這樣就可以去除口腔當中的異味。