天津頻道 雖然距離龍年春節尚有兩個多月的時間,但天津的年夜飯預訂工作卻已經如火如荼地開展起來。記者近日走訪了天津30餘家餐館、酒店,大多數餐飲企業均已開展年夜飯預訂工作,其中傳統餐館預訂最為火爆,8成以上傳統餐館的單間已預訂一空。
只剩大廳散桌能預訂
「我們餐館年夜飯的預訂,大概從一個多月前就開始了,現在大年三十晚上,單間和大廳散桌都已經預訂滿了。」普天和酒店河西分店的前臺接待人員一邊翻著預訂年夜飯的記錄本,一邊告訴記者,「除了河北店,普天和的其他分店應該已經全部預訂滿了。」鴻起順總店的工作人員同樣表示,已經沒有單間可以預訂了,大廳內散桌的預訂情況也比較火爆,「想要訂單間,只剩下初五中午還能夠訂得上。」
和較大型飯店年夜飯預訂火爆的情況相似,一些靠近居民區的中小型飯店也是受到其附近居民的追捧。「我剛在附近6、7家酒店都轉了,『三十』都訂不上單間了,只剩下大廳的散桌,沒想到年年都能訂得這麼火。」在王串場附近一家餐廳門口的丁先生說。
雖然大部分餐廳的年夜飯預訂工作已啟動,但記者在採訪中發現,也有部分餐廳選擇在臨近春節時,再集中接受預訂,所以目前年夜飯的預訂工作尚未啟動。狗不理總店的工作人員告訴記者:「我們目前已經開始著手準備年夜飯了,但是還沒有接受預訂。」
最低消費水平持平去年
記者在採訪中也了解到,同往年一樣,龍年的年夜飯,各大餐廳大多採用包桌的方式,每桌的餐費最低消費標準普遍在500元以上,基本與去年持平。
昨天上午,記者又走訪了本市多家餐廳,其中,少部分餐廳已經公布了年夜飯的菜單,各家餐廳年夜飯包桌的最低消費標準均在500元以上,持平於去年整體水平。餐飲協會秘書長郭立久也表示,「龍年年夜飯的價格大致分為三個檔次,最低消費標準和去年沒有什麼變化。500元-1200元,這個檔次的飯店規模相對較小;1500元-2000元,這個檔次的年夜飯預訂率是最為火爆的;2500元以上的中高檔價位,比較適合於商務宴請。」
年夜飯菜單略有「縮水」
儘管大部分中餐廳的年夜飯最低消費標準均持平於去年,但翻看部分已經公布的年夜飯菜單,不難發現,龍年年夜飯包桌的菜單略有縮水。「去年大廳一桌包桌的最低消費雖然也是差不多700元,但是當時是12個熱菜,今年就變成10個熱菜了。」在一家大型餐廳的門口,市民胡先生說,最近兩三年他家都在這家飯店預訂年夜飯,去年包桌的最低消費比前年提高了30元,今年雖然沒提價,但是菜品卻比去年少了,等於也是漲價了。
另一家大型餐廳的負責人也向記者透露,他們年夜飯的菜單,本月中旬就能正式「亮相」了,現在設計的菜單,包桌的最低消費標準和去年是一樣的,但是具體到菜品上,肉菜較去年少了兩個;並且部分菜品,如果消費者單點的話,菜價也比去年略高一點。
目前,雖然大部分餐廳的年夜飯菜單還沒有出臺,但是接受採訪的餐廳負責人也都證實,今年餐廳年夜飯包桌的菜單,菜量或比去年稍有減少,單點菜品的價格也會略高一點。餐飲協會秘書長郭立久表示,今年年夜飯的菜品定價比去年略有一成左右的提高。(完)
稿源: 每日新報 轉自:新華網