教你製作經典港式菠蘿包，方法簡單，酥軟香甜，好吃不膩
摘要
菠蘿包是香港茶餐廳當中最常見的一種麵包，菠蘿包的外皮非常的酥脆，而它的包身卻非常的軟糯，價格也是非常親民，是香港的早餐和下午茶中最受歡迎的麵包之一，而菠蘿包的香味可以說是非常的讓人想念，今天就讓我們學習一下如何製作菠蘿包。
製作菠蘿包所用的食材
麵包的製作方法可以說是非常的簡單，但是菠蘿包的表皮卻非常的難以製作，但是菠蘿皮是整個菠蘿包的靈魂，經過小編的多次嘗試終於把讓的菠蘿皮搞定了
食材：高筋麵粉，酵母，泡打粉，蘇打粉，雞蛋，食鹽，低筋麵粉，細砂糖，黃油，豬油和牛奶
製作菠蘿包的菠蘿皮
把我們準備好的黃油和豬油融化，然後再加入細砂糖打發，打發到顏色變淺細砂糖，再一次分別加入混合的蛋液和牛奶攪拌均勻，攪拌均勻後再加入我們混合過篩好的麵粉，泡打粉和蘇打粉，攪拌均勻後放入到冰箱冷藏大約15分鐘的時間。
菠蘿包的麵包體
準備一個碗加入高筋麵粉，低筋麵粉，細砂糖幹，孝母鹽，雞蛋液和牛奶，將這些原料攪拌到光滑為止，然後再加入黃油，把麵粉放到溫暖的地方發酵，發酵後的麵團需要取出來做一下排氣的工作，將它揉成50克左右的麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘的時間。
菠蘿包的組合
將菠蘿皮分割成16克每一個，將我們剛剛做好的麵團再次排氣滾圓，拿出一份菠蘿皮將它壓扁然後將麵團收口處向上壓在菠蘿上，輕輕的臉皮拿起將菠蘿皮輕輕地向下推覆蓋大部分的麵團，在表皮沾上細砂糖用刮板輕輕的按壓出格子的形狀，然後就可以放在烤板上了，放在溫暖的地方發酵，發酵後刷上蛋液就可以使用烤箱烤了。
結語
等我們製作出來的新鮮麵包，再加上一塊冰黃油以後就會被麵包的熱氣慢慢的融化，就會散發出非常濃鬱的牛油清香，就這樣經典港式菠蘿包就製作完成了，方法非常的簡單，而且整個口感酥軟香甜，好吃不膩。