新疆過油肉拌麵

2020-12-17 與你一起創業

說起新疆過油肉拌麵，那個味道永遠也不會忘掉，麵條筋道有彈性，拌麵菜也特別豐富，拌在一起就別提有多好吃了。我還是和大家說說它的做法吧！

做法:高筋麵粉500克，鹽12克，水適量，面最好和硬些，使麵條筋道，有彈性，面反覆揉使表面光滑，搓成長條盤成一盤蓋上毛巾醒10分鐘，再揉使面細膩揪成大劑子，再搓成小長條醒20分鐘，小長條搓成長條刷上油再醒就可以拉麵了，你想吃多粗就拉多粗，自己喜歡就好。

我們準備拌麵菜。

做法:肉100克，青紅椒各50克，蒜薹10克，黑木耳10克，西紅柿15克，洋蔥10克，起鍋燒油，油熱放肉煸炒成斷生放蔥姜蒜煸香放輔料一起炒，放醬油，老抽，鹽，味精，十三香，加湯燒一會，湯汁多一些拌麵用。新疆過油肉拌麵就做好了，你趕快動手做一次試試吧！

新疆過油肉拌麵

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    新疆過油肉拌麵By 小家有女初長成新疆過油肉拌麵 ，是用新鮮的羊腿肉洗淨後切片再用熱油汆過。如此，同青椒西紅柿炒出來羊肉是非常軟嫩、滑嫩。這就是新疆過油肉拌麵十分好吃的根本所在。在新疆面你吃完拌麵之後可以添加拉麵的，不收錢。原料：新鮮羊腿肉、青椒、西紅柿、食用油、蔥薑末、蒜蓉汁、食鹽、十三香、生抽、雞精、麵粉、清水。做法步驟：第1步、準備新鮮的羊腿肉。
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    來過新疆的人都知道，隨便去到哪個新疆拌麵店，都能在菜單上看到過油肉拌麵！可見，過油肉拌麵在新疆人民心中的地位！今天，小編為大家帶來這道新疆美食的做法！繼續往下看吧！需要哪些食材？）將過油肉菜碼（澆頭）澆到麵條上拌勻，吃得時候再配上幾顆蒜，不要太好吃！！
  • 舌尖上的新疆誘惑第3集:家的味道-新疆過油肉拌麵
    過油肉、野蘑菇、大雜燴， 老闆，加個雞蛋，來個豪華的， 老闆，再加個面！ …… 一、新疆拌麵的由來 新疆拌麵又稱「拉條子」，維吾爾語叫「蘭格曼」，是新疆各族人民非常喜愛的一道地方特色美食。
  • 過油肉拌麵,新疆的清真味道
    切成小寬長條劑子，每條沾上油手搓成粗條不能太細。然後盤起來，再刷層油。用保鮮膜封上沾好油的劑子。醒個30分左右。就可以下鍋了。3、水開後放些鹽，然後一條一條的入鍋。煮個3到4滾約10分鐘，就可以撈出了。出來馬上過涼水。把水濾掉，待用。菜椒，番茄，洋蔥分別切滾刀。在牛肉片上刷少許油。4、油多些，放入我預先炸好的辣子面。然後一片一片的放牛肉。中火炸肉變色。放孜然和鹽。
  • 新疆——過油肉拌麵,牛肉麵怎能和它比美?吃到真是一種幸福!
    新疆——過油肉拌麵，牛肉麵怎能和它比美？吃到真是一種幸福！牛肉麵怎麼能和新疆美食比美？新疆拌麵是新疆人的靈魂。人見人愛，花見花開。我們吃的不是拌麵，吃的是一種文化。哈哈哈！在新疆的每一個拌麵館子裡都百分百的有過油肉拌麵，百分之九十的情況下，還會是拌麵館子裡菜單裡的第一排。所以說，不用再過多的介紹了，大家一定了解了，過油肉拌麵在新疆廣大人民群眾心目中的重要地位了吧！一個拌麵怎麼樣，面固然重要，但是菜的味道更是靈魂所在。正宗的新疆拌麵一定是面菜分離的，一碗菜，一盤子面。
  • 國慶長假尋味新疆,第一次吃到過油肉拌麵,便不能相忘於江湖
    話說新疆本地人口中的「拉條子」，疆外人都稱它為「新疆拌麵」，據說脫胎於來自河西走廊甘肅移民的拉麵絕活，套用如今最時尚的話來講是「一帶一路」結出的美食碩果。第一次去新疆是在2005年，出了烏魯木齊地窩堡機場，吃的第一頓飯便是過油肉拌麵，這可是新疆拌麵最典型的代表了。
  • 到新疆必須嘗一嘗的託克遜縣拌麵,到底哪一碗才是過油肉啊?
    新疆特色菜呢，還是飯店裡的八菜一湯？我們不約而同，異口同聲說，當然是吃新疆特色美食嘍。臨近吃午飯的時候，我們經過託克遜縣，看到一路上到處都是拌麵的招牌，聞到香味我們已經餓得咕咕叫了。司機師傅停車，導遊告訴我們今天吃拌麵，我們還以為就是一頓普通的拌麵呢。手機上一查，才發現託克遜的拌麵那麼有名。託克遜拌麵是新疆最出名的拌麵。
  • 【樂享】說真的,一盤過油肉拌麵,是多少人念念不忘的味道!
    2進入館中不管你是李亞鵬還是佟麗婭還是尼格買提，服務員都會用一種嘗遍人間冷暖以及你是誰關我求事的態度對你說：吃撒呢裡面坐過油肉四吧面過不過涼水加面提前說茶在桌子上面麵湯自己倒。記住 ，任何一個拌麵館不說上面的話，80%不正宗，20%服務員看不上你。
  • 新疆正宗拉條子做法!附送一個菜:歹歹的過油肉!
    附送過油肉的做法~ 趕緊試試吧~ 有了拉條子 怎麼能沒有過油肉呢？！
  • 風靡幾十年的新疆的過油肉,好多人不知道做法,終於公開了
    新疆過油肉是一道名菜，風靡幾十年了。這裡面的肉其實就是羊肉。來過新疆的，也許好多人都吃過「過油肉」。這也是一道招待親朋好友的招牌菜，也是一道逢年過節必吃的家常菜。一般的大小清真餐廳都有這道菜，做法大同小異。
  • 新疆拌麵哪家強?託克遜拌麵!
    ，切刀子、 刀把子、 最愛還四拉條子， 黃面釀皮子、 對半多擱些蓋末子， 洋芋魚魚子 ，榆圈瓊瓊子 、帶過偷些打瓣豆厥子 ，羊肉燜餅子、 攪團拌辣子、 雞肉最香江娃子 ，灶火裡燒茄子， 葷油蒸哈滴油塔子 ，冷冬寒天滴肉臊子， 葫蘆湯、 烤木木飯，一熟了哇趟子， 咱是新疆的兒娃子。
  • 寬汁的新疆拌麵菜
    土生土長的新疆人幾天不吃一頓拌麵就開始念叨: 「三天不吃一頓面，心裡就挼撓撓的。」最痴迷的是每天中午都吃，從不膩煩。那麼，新疆的拌麵有哪些突出的特點呢？ 拌麵的花樣比較多，但是有趣的是用菜名來區分。例如: 過油肉拌麵，土豆絲拌麵，韭菜拌麵……幾乎是到了無菜不入的地步。一盤菜，一大盤比筷子還細的棍棍面就是拌麵的全部。
  • 新疆拌麵好吃,南北疆拌麵菜有什麼區別?
    拌麵在全新疆都有，而且是新疆人的主食之一，要說拌麵的菜南疆好吃，這個不能一概而論，新疆每個城市都要好吃的拌麵，烏魯木齊也不例外，拌麵好吃不是南疆一個地方喲，大家最熟悉的託克遜拌麵，奇臺拌麵這些是拌麵中的王牌，幾乎覆蓋了新疆的大小城市。新疆人對拌麵的熱愛不亞於四川人對火鍋的熱愛。一盤拉條子，菜和面都有，常吃也不膩，經久不會餓，精神更攢勁！
  • 伊犁的烤包子、過油肉拌麵和涼粉
    大盤雞、拉條子、烤羊肉、烤包子、饢坑肉、抓飯、缸子肉、丸子面、米腸子、面肺子、納仁、鴿子湯、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大棗、無花果、葡萄乾、沙朗刀克……各民族的萬種美食，沒有一個500g的胃千萬別來！一個地方的特色美食，能代表當地的風土人情，是要靠長期的口碑、時間來確定的。
  • 地道的新疆拌麵是個什麼模樣
    如果你問一個新疆人喜歡吃什麼，八九不離十他會說拌麵。隨著美食文化的普及，在任何一個城市，都可以看到拌麵的館子，而且味道五花八門。那地道的新疆拌麵是什麼樣子呢？首先，新疆的面「筋道」。新疆地理位置優勢種植出來的小麥非常優質，稍微放點鹽，通過拉甩等手工程序做出來的麵條叫做「拉條子」，特別有嚼勁，味美還頂飽，所以基本不會用機器面，一旦用了機器拉麵，基本沒人吃。新疆拌麵總體來說分兩種，過油肉拌麵和家常拌麵。如果您是第一次去新疆的遊客，老闆會考慮適合您的口味，為您推薦家常拌麵。但事實上最受當地人喜愛的是過油肉拌麵。
  • 盤點新疆到底有多少種拌麵?
    新疆拌麵具體多少種？大致可分為兩大類，過油肉拌麵和家常拌麵、豪華拌麵三大類。這三大類包括太多的拌麵種類了。具體這個很難統計，因為不同的配菜就是一種拌麵，雖然裡面的拉條子都一樣，就是配菜不一樣，也算是一種拌麵。也有人說，拌麵是萬變不變其中，就是有多少種菜就有多少種拌麵！
  • 新疆拌麵為什麼過涼水?
    新疆拌麵，又名拉條子，是新疆人的主食。它起源於河西走廊移民。後來隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民，就在新疆逐漸傳播開來，做法也是多種多樣，因為它的烹飪方法就是以菜拌麵而得名成「新疆拌麵」。新疆拌麵做法很特別，一般都用新疆麵粉自作，新疆麵粉也是比較特別，這是因為新疆的特殊的地理環境造成的，冬天時間長，小麥經過漫長的冬眠，麵粉出來以後，就特別的勁道又韌勁，無論是做拉條子還是做手擀麵都不易渾湯不易斷。因此，做新疆拌麵必須用新疆麵粉才能體現出拉條子勁道和韌勁的口感。一盤拉條子，菜和面都有了，常吃不膩特別的耐餓。新疆拌麵為什麼過涼水？
  • 新疆哪裡的拌麵最地道?我覺得新疆的拌麵整體都挺地道的
    我覺得新疆的拌麵整體都挺地道的，尤其少數民族的，維吾爾族，回族等做的拌麵好吃。新疆拌麵，我們又叫拉條子，吃起來筋道，耐餓，說說名氣比較大的。託克遜拌麵託克遜縣地處三疆交匯處，是古絲綢之路上的著名驛站，南來北往的人流、車流途經匯聚於此休憩、用餐。用餐的商旅、過客多以食用當地美食託克遜拌麵為主。拌麵已經成為託克遜的一張名片了，在新疆名氣很大，也是新疆特色美食的名片，提到拌麵就會提到託克遜拌麵，筋道，滑軟，可口，量大，扛餓，有很多拌麵都打著託克遜的牌子。