作為一個偏愛於吃麵食的南方人，我時常在家裡做些餅子類的食物，哪怕是日常的早餐或者是茶點我也很喜歡以餅為主。
今日就給各位小主分享分蘿蔔絲煎餅吧！這餅子是我日常最愛吃沒有之一，做法十分的簡單，操作一點都不複雜。白蘿蔔可謂是渾身上下都是寶，不僅具有輔助很多病狀治療的功效，還能潤肺解毒，所以一直有傳白蘿蔔甚稱小人參的說法！至於白蘿蔔的做法廣泛到數不過來，現在就先來說說這餅子的做法吧！
蘿蔔絲煎餅
所需材料：白蘿蔔1個、中筋麵粉（普通麵粉）30g、雞蛋1個、蝦皮10g
製作步驟：
1.首先將小香蔥根部去皮，然後將香蔥清洗淨切成碎蔥花，白蘿蔔得清洗一下外表，接著將外皮削掉，利用刨絲器刨出蘿蔔絲。如果沒有就乖乖的刀切吧！切絲是很考驗刀工，切的時候必須要小心點。
2.將蘿蔔絲放進碗中，散上碘鹽用手抓拌均勻醃製個30分鐘，時間差不多的時候已經看到碗中有不少水了，然後我們要將蘿蔔絲多餘的水分用手全都擠出來，擠好了用碗裝起來，緊接著往裝有蘿蔔絲的碗中散上點蔥花以及少量的蝦皮，最後打個雞蛋進去攪拌勻。
3.雞蛋和蘿蔔絲以及其他的食材都拌均了，再加入稱好的30g普通麵粉沿一個方向均勻的攪拌著，直至形成稠稠的麵糊。
4.將不粘系列平底鍋取出來洗淨，上鍋加熱後刷上一層植物油小火熱油，接著將挖出來的麵糊在手上弄出小麵餅的樣子，然後放進鍋裡煎，以此類推的操作著，要注意一次別放入太多個，避免互相粘連一塊煎出來就不好看了，而且也不好翻面了哦！
5.必須再次提醒一下大家，煎餅的時候全程都是用小火。煎制好一面後煎餅基本已經是定型了，這時就可以將它翻個面繼續煎，要是大家沒有把握一次煎制到位，那就多次翻面的煎至到兩面都呈現糊微微的焦黃色即可起鍋，剩下的麵糊都一樣的操作。
美味的蘿蔔絲煎餅完成了，這整個製作的過程相當的簡單，煎制好的蘿蔔絲餅特別的香，一連吃了好幾個，太好吃了！
溫馨小提示：
1 蘿蔔絲必須要切很絲，重點是必須要用鹽壓制軟了，做出來的餅更容成型且才會好吃。
2 蝦皮本身是帶有味道的，所以我並沒有另外再添鹽，口味不夠的就自個加點吧！
3 每個餅都不要做得太厚，不僅煎至的時間延長，更是容易出現外焦中間還沒有熟的情況。