一日之計在於晨，
早餐是一天中的第一餐，
今年小意給大家介紹一道，
5分鐘就能做好的健康早餐
【蔬菜雞蛋煎餅】
開啟元氣滿滿的一天！
一道簡簡單單的美食，卻凝聚了多重營養成分，蔬菜補充膳食纖維維生素，雞蛋補充蛋白，麵粉補充碳水化合物，別看這個煎餅小，但是營養一點都不含糊，不僅大人可以吃，小朋友當做輔食也完全沒問題！
材料： 麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、青菜葉、鹽、食用油。
製作：
1. 將青菜葉和胡蘿蔔洗乾淨，胡蘿蔔切成細絲；
2. 在鍋中加入適量的冷水，水沸騰以後倒入蘿蔔絲焯水；然後青菜葉也焯一下水後撈起，蘿蔔絲和青菜葉都切得細小一點放入盤中；
3. 準備適量麵粉在裡面加入適量水，攪拌成麵糊，直到麵粉全部溶解；將兩個雞蛋倒入碗中攪拌均勻以後倒入麵糊之中，二者一起攪拌，加入切好的青菜葉、胡蘿蔔絲以及適量的鹽，攪拌均勻；
4. 鍋中倒入適量的油塗抹均勻，燒熱後倒入蔬菜雞蛋液，煎至兩面金黃熟透以後即可。
小意提示：
1. 在麵粉裡面加水的時候，一次性水不要加太多，要慢慢加，不然麵糊太清，水也不能太少，避免有些麵粉沒有化開，有小疙瘩；
2. 用平底鍋或者不粘鍋的鍋，火也不要太大，中小火即可，不然容易煎糊；
3. 餅薄一點可以熟的快一點，而且也不容易破。
如果覺得蔬菜雞蛋煎餅步驟複雜的，不如試試這道更加簡單但是好吃的香蔥煎餅，香蔥獨有的香氣和蛋香相融合，稍微聞一聞，味蕾就能被調動起來~
材料：雞蛋、麵粉、蔥花、食用油、水。
製作：
1. 香蔥洗乾淨後切成碎，裝入盤中；
2. 在麵粉中加入適量的水，邊加水邊攪拌，讓麵粉變成麵糊，放在一旁備用；將雞蛋打散，攪拌均勻後倒入麵糊之中，並倒入蔥花，一起攪拌均勻了；
3. 在鍋中倒入適量油，讓油均勻分布在鍋底，油熱以後倒入麵糊，讓麵糊均勻的鋪在鍋底，一面煎至金黃以後翻面煎另一面，煎好以後即可裝盤。
小意提示：
1. 麵粉和水按照1:1的比例進行準備，每種麵粉的吸水性也不同，所以水一定要慢慢倒進去，想要清一點的可以多點水裡面；
2. 雞蛋不建議直接放入麵粉中然後加水攪拌，這樣很難打散，麵粉也很容易結成顆粒，影響最後的口感。
簡單易上手的蛋餅
好吃而不油膩
明天早上就可以安排了！
還想知道更多的，
【明天吃什麼】，
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