電飯鍋煮飯鍋底容易粘很多米飯是怎麼回事?是不是壞了?

2020-12-23 騰訊網

.電飯鍋煮飯工作原理，電飯鍋是有發熱盤，限溫器，保溫開關，槓桿開關，限流電阻，指示燈，插座等組成。它裡面最重要就是有一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤，它是電飯鍋的一個導熱線，能夠快速將食物煮熟。在電飯鍋裡面還有一個金屬內膽，這個金屬內膽的好壞決定我們的電飯鍋是不是粘鍋，當然這是只是一個因素.煮飯粘鍋的原因，可能是我們煮飯放入的水分不夠，水分不夠很容易造成電飯鍋粘鍋。如果長期這樣，可能會影響到我們電飯煲的壽命。當然這也會導致電飯鍋後期煮飯粘鍋越來越不佳。

我們煮米飯之前，可以在電飯煲裡面加點食用油，就像我們在 炒菜 時一開始就會放很多油，或者炒菜中途發現油少了，也是及早添加點油，所以，食用油在這裡主要就是起著保護潤滑作用，當做電飯煲與米飯之間的隔閡，避免出現粘鍋的現象。我們一般煮完飯後就會及時關掉插頭放氣，其實這是錯誤的，我們在米飯煮熟之後，可以將米飯放在電飯煲裡面多燜一下，這主要是因為，電飯煲在工作的時候下面的發熱體一直在發熱，所以 電飯鍋 下面的溫度是高於上面的，如果一開始就打開鍋的話，冷熱受熱不均，所以很容易出現電飯鍋粘鍋的狀況，只要放在裡面多燜一下，裡面的溫度就會受熱均勻，而且有溼氣的話，就不容易粘鍋

電飯鍋的正確清洗方法，我們不能用鋼絲球擦洗，每次用餐後，把剩飯打起。用水泡一下之後用海綿清洗乾淨即可。清洗內膽時，請勿將內膽作為其他餐具的盛放器皿使用，以免刮花內膽。我們在蒸菜時，要做到使用電飯鍋專用蒸架，不要把不鏽鋼蒸架放入電飯鍋使用，否則米飯沸騰中，蒸架可能會對內膽造成損害。

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