潮汕小吃以各種粿品而聞名，有句食諺「時節食時粿」，如清明節有菜頭粿、甜粿，清明節有樸籽粿，端午節有梔粿，但一年中唯有中秋節不吃粿，而是食糕食餅。朥糕、月糕、書冊糕（雲片糕）、潮式朥餅、腐乳餅才是本季節主題曲。
相傳潮汕朥糕是客家小吃的改良品，是潮汕人拜月供品臺上的必備品之一，圓形油潤。
潮汕方言「朥」，指豬油。用豬油摻和上等糯米粉、白砂糖蒸出來的甜膩油潤的糯米糕即稱朥糕。有夾餡與不夾餡。
朥糕又以蘇南朥糕出名，蘇南，即蓮陽。現在的汕頭市澄海區蓮上、蓮下兩鎮。正宗的蘇南朥糕兼有涼喉解毒的作用，被稱為「涼喉糕」，因為其製作工藝考究，必經窯藏一至三年後方能採制，或至少將甜料製作成糊後，密封於盛器，放進井心冷卻退火後才用。有加芝麻餡或豆沙餡。
黑芝麻軟糕
月糕是潮汕人拜月供品臺上的又一必備品，月糕以其圓圓的形狀寓意中秋團圓，用熟糯米粉，白糖，油等製成。也有做成寓意美好的鯉魚形、帆船形。
月糕，有大圓形，小圓形。印有吉祥寓意的美好祝福紅字。
書冊糕又名雲片糕、燉糕，製作糕的主要原料是糕粉和白糖，其中對白糖要求較高，一定要選粒小質松、潔白速溶的白糖。糕粉則是用糯米炒熟碾成的粉。
上等的書冊糕一片片薄如紙，狀如書冊，咬之如凝脂，入口鬆軟潤齒頰，香氣瀰漫鼻尖口咽。有小孩上學的人家，中秋節晚上賞月的祭臺上一定有它，祈福學子成績進步，榜上有名。
一帆風順月糕
沒有月餅的中秋節是不完美的，潮汕人的不叫月餅，而稱為朥餅，可見朥（豬油）在潮汕人飲食中的重要性。傳統潮式朥餅是千層薄皮，酥脆一觸即碎，餡料醇香涼喉，分為綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅、芋泥月餅和雙拼月餅等不同品種。