人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
處暑到了，吃魚吃肉不如吃它，高蛋白低脂肪，5元一盤好吃不發胖。
明日便是處暑了，在飲食上有什麼好的推薦嗎？當然，我覺得你吃魚吃肉都不如吃它，不僅高蛋白低脂肪，而且5塊錢就可以做一盤，好吃而且還不會讓你發胖。我所推薦大家吃的一種食材，是菌子中的一種，我本人非常喜歡吃菌子， 奈何很多菌子都吃不到，所以用了接下來講的這種。
我老家大山圍繞，一年四季都會產菌子，但比起雲南當然還要遜色不少，畢竟他們可是菌子的故鄉。以前有幸去過幾次雲南，哪裡的大紅菌、松茸、雞樅，真的會讓你體驗到什麼才是大自然的味道，比起我們吃的任何肉類蔬菜，它都要好吃不少，健康不少。奈何這些好東西，季節性都特別的強，根本出不了雲南省就被吃了。
既然吃不到野生菌，那麼平時我們有什麼菌子可以嘗試的彌補一下，解決嘴饞問題的呢？好在現如今人工栽培技術比較的強，很多的野生菌現在都可以栽培，比如口蘑，就是其中的一種。口蘑全身潔白，現在基本上南北超市都有的賣，而且價格也不貴，它作為菌子中的一種，大家倒是可以選擇性地吃些。
所有的菌子，都可以說它是「葷中之素」，口蘑也不例外，這種菌子維生素媲美蔬菜，蛋白質和肉類相當，營養十足。很多人可能不理解，為什麼營養專家這麼推崇大家吃菌子，一則是脂肪含量少，屬於真正的高蛋白低脂肪的食物，另外它還有很多的維生素，以及蔬菜中不具備的一些營養元素，吃它都比吃肉要健康。
如果你也喜歡吃菌子，或者說喜歡吃口蘑，我教你一種新做法，蒜苗炒口蘑，這是一道典型的下飯菜，尤其是喜歡吃辣的朋友，這道菜特別的適合下飯，鮮香爽口，而且吃起來比較的柔軟，有點像吃肉的感覺，但卻不會讓你長脂肪。
01【蒜苗炒口蘑】
食材準備：口蘑6個、蒜苗1根、豬肉100克、蒜瓣3個
輔料：花生油、料酒2勺、豆瓣醬1勺、鹽、醬油半勺、白糖少許、雞粉2克
製作過程：
1、新鮮的口蘑把它衝洗乾淨，尤其是表面，比較的難洗，注意把它擦乾淨，洗淨過後，直接把它切成片即可。
2、鍋裡放入清水把它煮開，接著放入料酒2勺，把我們切好的口蘑，倒入鍋中開始焯水，這一步可以去除菇腥味。
3、蒜苗去掉老的外皮，前面的莖部分，可以切成小圈，後面蒜白部分直接切成斜刀，這樣方便一會炒的時候入味。
4、炒鍋裡放入花生油，燒熱以後，把切好的豬肉放進去炒，多煸炒一下，炒至豬肉金黃，再放入蒜瓣和豆瓣醬炒香。
5、倒入我們焯水以後的口蘑，繼續翻炒，炒至上色，放入鹽，加入醬油半勺，放入白糖少許，接著放入雞粉2克提鮮。
6、把它翻炒至入味，關火出鍋，一道營養美味的家常菜，蒜苗炒口蘑就製作完成了，鮮辣爽口特別的下飯。
食刻tip：
1、蒜苗切的時候可以分開切，也就是上面一段可以把它切成小圈，而下面的蒜白，則可以切成斜刀，會比較的入味。
2、口蘑和其它菇類一樣，都有一點菇腥味，所以建議大家在食用的時候，還是進行焯一下水，這樣能炒出來更香。
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