炎炎夏日來了,總有那麼幾天吃嘛嘛不香。適當的吃些辣椒可增加食慾、促進消化,在多雨的季節,辣椒還能幫我們去除體內多餘的溼氣,可謂是好處多多。紅紅的辣椒被大多數人所喜愛。
今天給大家帶來一道下飯助消化的【肉末辣椒醬】,只需準備少許裡脊肉,搭配一些家常菜,就能做成一道美味可口的肉末辣椒醬,還不含添加劑哦。先看看成品吧:
是不是看起來很有食慾,吃起來更是味美鮮香,有肉末和花生碎的加持,吃起來既有嚼勁又有脆感,吃飯時來一勺,能增加不少食慾。
分享一下具體的做法:
食材準備,首先我們列好清單,去超市選購。
做這一道肉末辣椒醬所需的主要食材有:裡脊肉、青紅椒、大蒜、香蔥、姜、蒜、花生碎;
所用到的主要調料有:生抽、老抽、蠔油、香油、十三香、白砂糖、鹽、八角、豆瓣醬。
用於熬製辣椒醬的肉,可以是五花,這裡推薦裡脊,個人覺得裡脊肉做肉末更有口感一些,青紅椒根據個人口味選擇,如果比較喜歡吃辣,可以加點小米椒,適當的加入一些豆瓣醬,可使自製的辣椒醬更有醬香味。
製作步驟如下:
將裡脊肉、青紅椒、大蒜、香蔥、姜、蒜切成碎末,也可用絞肉器,不用太碎,和米粒一般大小即可,將花生碎用擀麵杖碾碎。
鍋中放入適量香油,加熱至七成熱(也可用花生油代替);鍋中放少許八角和白糖,至姜紅色,加入切好的裡脊肉、青紅椒、大蒜、香蔥、姜、蒜,翻炒3-5分鐘左右;放入食鹽、蠔油、老抽、生抽、豆瓣醬、十三香,待鍋中湯汁漸少,稍顯濃稠時,即可關火。準備一個帶有密封蓋的罐頭或瓶子,將冷卻好的辣椒醬轉移到裡面。平常可以將辣椒醬冰箱裡冷藏保存。
由於沒有防腐劑和添加劑,即使冷藏,也只能保存約8-10天的時間,所以我們要把握好做的量,最好不要一次性製作太多,避免浪費,當然,如果把製備好的辣椒醬送給親戚朋友,也會收穫很多讚美和感謝滴!
讓我們一同用美食的智慧,守護家人的健康!