很多朋友問老西山西有什麼特產？送禮送咱山西的什麼最好？山西作為華夏的「表裡山河」，物產豐饒，數不勝數，地標產品系列就是介紹咱山西的著名特產，如果你是山西人，一定要多多了解咱們山西的特產，如果你不是山西人，這是你了解山西的第一步，本篇文章為山西地標產品23期中的第三期。北嶽恆山有三寶：黃芪、蠶豆、靈芝草，本期的地標產品是山西著名特產恆山黃芪。
恆山黃芪一種藥用價值很高的中藥材，屬膜莢黃芪，因盛產於中國北方，故名正北芪，主要產於山西省渾源縣北嶽恆山等地。2014年04月16日，原國家質檢總局批准對「恆山黃芪」實施地理標誌產品保護。
黃芪有悠久的歷史，以「黃耆」入藥始載於《神農本草經》，黃芪產地最早記載於南北朝《渾源縣誌》記載，早在1500多年前的北魏時期，即有上恆山採黃芪入藥的歷史。恆山黃芪已有400多年的栽培歷史，
在種植地方面，國內種植黃芪的地方較多，甘肅隴南、山東、河北、四川等地均有，但科學研究表明，論品種與品質，恆山黃芪屬一流。截至2019年底，渾源縣全縣黃芪種植面積28萬畝，18個鄉鎮中有9個鄉鎮種植黃芪，其中規範仿野生種植面積16萬畝，野生撫育面積12萬畝，主要分布在恆山山脈的官兒、千佛嶺、青磁窯、東坊城、裴村、大磁窯、黃花灘、大仁莊、沙圪坨、王莊堡十個鄉鎮，其中的官兒鄉面積最大，數量最多，質量最優，系恆山黃芪主產地。近100個自然村，年產黃芪140萬公斤，有「中國黃芪之鄉」之譽。
黃芪對產地有嚴格的要求，產地要求範圍在海拔高度1200米至1800米，土壤為花崗片麻巖為成土母質的粗骨性砂質壤土，耕作土層≥30釐米，坡度≤25度，土壤pH值7.0至8.0，有機質含量≥2.0%。播種上選擇上年採收、籽粒飽滿、種皮黃褐色或棕黑色、發芽率為60%以上的當地種子播種。黃芪生長5年或5年以上均可採收。採收時間選擇在9月中旬至11月上旬或4月上旬至5月上旬。除去鬚根和根頭，曬乾。
那黃芪有什麼作用呢？在今年的新冠肺炎疫情中，國家第七版診療方案中，含有黃芪成分的「益氣祛毒顆粒」「補肺健脾顆粒」等位列其中，根入藥，味甜，性溫和，具有瀉陰火、益正氣、壯脾胃、去肌熱、排膿止痛、活血醫瘡等功能，主治表虛自汗、氣虛內傷、脾虛洩瀉、浮腫及痛疽等症。黃芪除藥用之外，還可食用，用來烹肉、泡酒、做菜、煮湯，做出各種富有營養的風味小吃。恆山農民燉豬、羊、雞、牛肉時，都要放一些黃芪，這樣可以去除肉的腥氣，熟得快、營養高，黃芪羊肉湯是渾源一帶款待貴客必不可少的佳餚。
我們如何挑選黃芪，只要遵循以下特點就可以挑選到好黃芪，恆山黃芪的特點是條長而直，皮光纖細，色澤黃亮，粉性大，空心小。恆山黃芪條勻順直，長35—100釐米，有的可達100釐米以上，直徑1.2—3釐米，分叉少或無。質柔韌，斷面纖維性強，粉性足，有明顯的縱皺紋。橫切面上，外圈（皮部）黃白色，中心（木部）黃色或淡黃色，中間有一棕色的形成層環，俗稱金井玉欄。據老西查詢，現在山西渾源恆山黃芪開發有限責任公司有地理標誌產品認證，如果選購，一定要認準國家地理標誌產品的標籤
所以看到現在你對恆山黃芪有了解了嗎？下次送人一定記得挑選正宗的「恆山黃芪」，給咱山西的特產揚名，自己吃可以不講究，但是送咱山西的特產就要送好的，您有面，咱山西也有面不是？漲芝士了記得點讚和轉發哦！後續會陸陸續續發布其他的地標產品，歡迎關注，揚名山西於中華，吾輩當努力！