佛卡夏麵包
健康的佛卡夏麵包，其實就是義大利的帶餡大燒餅，撒上芝士和披薩差不多，好看又好吃，我這裡用了高筋麵粉和燕麥粉，麵團揉至光滑就可以了，我廚師四檔揉了五分鐘，無須揉出手套膜，省時又省力。餡料我用了小蕃茄和香腸加入少許的蒜片，用橄欖油浸泡後有著不一樣的味道，迷迭香草很新鮮是我自己種的，和蒜片油浸後就已經滿屋子的香味了，再鋪滿餅底並抹上浸油、撒少許黑胡椒粒和鹽，全是健康的食材，整個過程享受著一種喜悅之感，還沒有瀟灑夠就出爐哩！出爐哩！嗯哪......小帖士在這裡都快說完哩！
原料：高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽、清水、橄欖油、橄欖油、蒜片、香腸、迷迭香草、黑胡椒碎、小蕃茄、鹽。
做法步驟：
第1步、3g酵母和15g細砂糖放入180g水中攪拌均勻靜置片刻（請予留30g左右的水，視麵團軟硬度再酌情添加）；
第2步、300g高筋麵粉、60g全麥粉、2g鹽和30g橄欖油放入盆中；
第3步、酵母水倒入麵粉中攪拌成光滑的麵團；
第4步、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（天氣很熱我發酵用了差不多40分鐘）；
第5步、少許的鹽、蒜片、小蕃茄、香腸和迷迭香放入40g橄欖油中浸泡備用，烤盤鋪上油紙或抹上一層油備用；
第6步、取出發酵好的麵團放在烤盤上，用手壓平；
第7步、用指尖壓上小窩；
第8步、抹上一層浸油，用剪刀剪出小口找出蒜片插進去；
第9步、放上小蕃茄和香腸和迷迭香；
第10步、撒上黑胡椒碎和鹽，最後用刷子蘸上剩餘的浸油，蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大（我二發的時間差不多20分鐘）；
第11步、發酵結束後放入預熱200度烤箱中層，上下火22分鐘左右（最後五分鐘為了讓表面上色，我將烤箱溫度調到上火220度、下火180度到烘烤結束）；
第12步、是這種油油的表面，外酥裡嫩的樣子哈！
第13步、成品圖
第14步、成品圖
第15步、成品圖
第16步、求刀功
第17步、順便秀一下我養的香草
小貼士：
1）揉面時預留液體以免麵團過軟，視情況再酌情添加。2）麵團成型後軟硬適度差不多像披薩餅底。3）不喜歡食蒜這類有刺激性食物可以不用。4）沒有新鮮的迷迭香可以放風乾的。5）小番茄為了更入味，可以在頂部十字切口或者對半切開再油浸。6）烤箱的溫度不是絕對的，要根據自家烤箱的脾氣自行調節。
來自 美食天下 小妞_hebycE 的作品。