導語：秋季滋養佳品番茄魚湯，鮮美營養還潤燥，家裡老人小孩都愛喝
番茄是煲湯的必備食材之一，番茄可以搭配多種食材煲湯，番茄雞蛋疙瘩湯、番茄魚湯、番茄牛腩等等，這些湯因為有了番茄的搭配，湯汁香濃，口感豐富，深受大家的喜歡，而且在乾燥的季節，我們餐桌上更是不能缺少湯的存在，這次要分享給大家的便是老少皆宜的番茄魚湯，將番茄和魚肉搭配，有葷有素，鮮美營養還滋補，大家都知道，番茄魚湯需要上漿的步驟，而在上漿的時候，多加一樣食材，魚肉鮮嫩不腥，湯汁香濃超好喝，下面我便將番茄魚湯的做法詳細分享大家。
番茄魚湯的做法：
備用食材：番茄2個，巴沙魚300克，蔥姜適量，生粉少許，料酒1湯匙，魚露1湯匙；
製作過程：第一步，首先將巴沙魚從冰箱取出來後，自然解凍，然後將其衝洗乾淨，瀝乾水分後，切成稍微薄一些的片，切好的魚片，放入小碗中，加上鹽、生粉、料酒和魚露；
第二步，用手將其抓拌均勻後，醃製一會，在這個過程中，將番茄放在開水中浸泡一會，剝去番茄的皮，然後切成塊用，同時蔥姜處理乾淨後，切成片用；
第三步，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後，放入蔥薑末，爆炒出香味後，即可放入切好的番茄塊，開始煸炒，直到將番茄中的湯汁給煸炒出來的時候，即可在鍋中加上適量的清水；
第四步，蓋上鍋蓋，大火將其煮開，然後打開鍋蓋，轉至小火，將醃製好的魚片取出來，逐片放入在鍋中，然後蓋上蓋子，再次將鍋煮開，注意魚片煮的時間不能過長；
第五步，待看到魚肉煮至變色，差不多就熟了，加上鹽和味精調味，即可關火，盛出在碗中，撒上點香菜末即可開始享用。
烹飪小技巧：1、巴沙魚的營養價值相對比較豐富，其中富含維生素、礦物質，並且巴沙魚的肉質比較細膩嫩滑，可以經受得住多種的烹飪，紅燒巴沙魚、剁椒蒸巴沙魚等等都是不錯的選擇，而番茄雖是一種蔬菜，但其同樣有著高價值，對於補充維C、胡蘿蔔素以及其他各種營養元素，都有一定的幫助，兩者價值皆高的食材搭配，整道湯的口感以及價值都相當豐富。
2、小編有話說，做番茄魚湯的時候有技巧，魚肉首先需要上漿，而在上漿的時候，很多人知道要加鹽和生粉，但其實再多加一樣魚露，會起到去腥提鮮的作用，使得整道湯的口感變得更加豐富；其次魚肉煮的時間不宜過長，變色後差不多就熟了，時間長容易變老。秋季滋養佳品番茄魚湯，用這個方法做，鮮美營養，還可以幫助潤燥，小編家裡的老人和小孩都非常愛喝。
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