「海中牛奶」是什麼?營養比牛奶還要豐富!貴點也要多給孩子吃!

2020-12-19 美不美美食

「海中牛奶」是什麼？營養比牛奶還要豐富！貴點也要多給孩子吃！附做法~

大家去海邊玩的時候，總是可以看到在一些礁石上面，有著一種像石頭一樣的貝類，外觀上看比較醜，這種東西就叫做牡蠣。在山東也叫他們生蠔和海蠣子，牡蠣這種東西的種類非常多，世界上有100多種，我國有20多種。大家經常見到的就是蒜烤生蠔，而且牡蠣是可以生吃的貝類。

我是一個只吃熟食的人，在我看來，吃生牡蠣的都是勇士！第一次看到有人把生的牡蠣放進嘴裡，吃的相當滿足的時候，我整個人都石化了。不過牡蠣做熟了以後還是相當美味的。除了烤以外，還可以煎，還可以幹炸，味道都很不錯！因為新鮮的生蠔病不容易保存，所以人們會把它曬乾，曬乾以後的牡蠣就叫做「蠔豉」。或者是叫「蠣幹」。

蠔豉，蠔幹

「蠔豉」是屬於廣東的風味名菜，屬於粵菜。就是把新鮮的生蠔肉和汁液一起煮熟以後烘乾，叫做「熟蠔豉」。如果是不煮，直接曬乾的話就是有名的「生曬蠔豉」。

蒜烤生蠔

新鮮的生蠔肉是白色的，非常的柔嫩，因為它營養豐富又白白嫩嫩，所以歐洲人都叫牡蠣「海中的牛奶」。所以「海中牛奶」是什麼？就是牡蠣，營養比牛奶還要豐富！它的蛋白質高，脂肪低，含有人體必需的八種胺基酸以及多種其他的營養物質。牡蠣一個比較神奇的作用就是，它含有的「糖原」能夠迅速的恢復人的體力，提高免疫力。還有一種碳酸鈣的營養成分，對十二指腸潰瘍有很好的癒合作用，裡面含有的牛磺酸還能保肝利膽。

生蠔

冬天和春天都是非常適合吃生蠔的季節，越大越肥的質量越好。但是新鮮的牡蠣不好保存的，必須馬上吃完，所以說吃「蠔豉」也是不錯的一種選擇。我們今天講一個用「蠔豉」來做粥的小食譜。

經常喝白粥的話可能會膩，做一碗「乾貝蠔豉瘦肉粥」調節一下胃口是一種很不錯的選擇。這道粥營養非常的全面，對身體很好。乾貝也是比較常見的一種貝類，搭配蠔豉和瘦肉，做成的粥非常的鮮美。總覺得用蠔豉來做粥，比用鮮的蠔豉做粥更好吃，用鮮的牡蠣會覺得有些膩，但是用蠔豉就不會膩，只有鮮味。孩子吃對身體是非常好的貴點也要多給孩子吃！

今天介紹的這個粥，除了用乾貝和蠔豉以外，還加上了一些瘦肉和胡蘿蔔，營養非常的豐富了，冬天吃一碗這種營養豐富的粥，美哉！

【乾貝蠔豉瘦肉粥】

材料：蠔豉10個，乾貝10克，瘦肉，胡蘿蔔適量，姜兩片，鹽適量。

做法：

一，瘦肉切成肉絲，胡蘿蔔切成小一點的胡蘿蔔丁。

二，乾貝和蠔豉都用清水浸泡30分鐘。

三，煮粥，把米清洗乾淨以後下鍋，大火煮開。

泡乾貝

四，放入瘦肉，胡蘿蔔，浸泡好的蠔幹和乾貝。大火燒開，小火煮熟，加鹽調味。如果有時間的話，就煮上十分鐘的粥再放其他的材料，如果沒有時間，一起放進去差別也不大。如果電飯煲有預約功能的話，那就更棒了，提前預約好，早上起來可以當早飯喝一碗了！

乾貝

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