經典拌菜：家常清熱解火時蔬沙拉，選料新鮮，調味簡單易操作，開胃又養生！ ，
一、涼拌蘿蔔絲
胡蘿蔔、青蘿蔔洗淨，去皮切絲；將胡蘿蔔絲和蘿蔔絲混在一起，加入鹽、生抽、醋、香油，攪拌均勻即可食用。
二、涼拌苦瓜
苦瓜洗淨。用削皮器削成薄片；苦瓜加入冰塊，放入保鮮盒冷藏1小時；取出苦瓜裝盤，澆上蜂蜜即可食用；
三、涼拌苦菊
苦菊洗淨切段，聖女果一切兩半，準備些甜甜的玉米粒；所有食材裝入容器中，淋上沙拉醬攪拌均勻即可食用；
四、蹄花
豬蹄處理乾淨，剁成小塊。冷水下鍋放入豬蹄，焯出血水；高壓鍋放入豬蹄，放入姜、黃酒、蔥段、八角、花椒、桂皮煮20分鐘；撈出豬蹄後，放入鹽、紅、黃辣椒、香油、醋、生抽攪拌均勻即可。
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五、涼拌黃瓜
黃瓜洗淨切小條，加入鹽醃製10分鐘。3勺生抽、3勺醋、1勺蠔油、一勺白糖調勻備用；鍋中放油，放入蒜、辣椒炒出香味，倒入調好的醬汁中，醃製好的黃瓜倒掉多餘的水分，加入醬汁拌勻，放入冰箱冷藏1小時，即可食用。
友情提示：
時蔬涼拌菜更新鮮，容易處理。
對需要焯水的蔬菜火候要適當，五六成熟就好。
涼拌菜講究刀工美觀，無論切條、切片或者切塊大小要求一致，這樣美觀的同時更易入味。
涼拌菜衛生要求嚴格，蔬菜類食物要浸泡並充分洗淨，製作涼拌菜前也要把手洗乾淨。