文/中國食品安全網
摘要：近幾年，農殘超標、晾曬落地、制假售假、以次充好、以外地茶冒充本地茶等問題在白茶市場仍然存在，這些都是限制白茶產業做大做強的「攔路虎」，茶企應該何去何從?
隨著「食品安全」話題的燃起，食品質量安全成為了越來越多消費者關注的重要問題，茶葉作為中國人最大的飲品之一，然而不知何時起，我們總會被「茶葉安全」的相關問題而難倒。茶葉是不是都會噴灑農藥?農殘超標是否真的很嚴重?喝什麼樣的茶才安全?茶葉也曾因農殘和重金屬超標問題陷入辛酸的局面，這種種的問題也引起了眾多茶企對於「茶葉質量安全」和「消費者信心」這兩個關鍵詞的重視。
茶企應該何去何從?要如何更好地保障茶葉質量安全，增加產品的附加值，重拾消費者信心?培育一個品牌不易，但要毀掉一個品牌就在旦夕之間。近幾年，農殘超標、晾曬落地、制假售假、以次充好、以外地茶冒充本地茶等種種的質量問題仍然存在在市場上，這些都是限制白茶產業做大做強的「攔路虎」，影響著茶產業的生死存亡。
構建食品安全「防火牆」 匠心造就每一杯好茶
在食品安全問題中，誰都不能獨善其身。食品的質量和誠信是企業的生命，對於食品生產企業來說，從原料到產品，從生產到工藝，從運輸到儲藏，都涉及食品安全問題，都必須將食品安全放在首位，要認真負責保護消費者健康，樹立食品安全文化。作為茶企需迎合市場綠色優質的消費趨勢，茶葉產品品質務必向好發展。
鼎白茶董事長王傳意在接受記者採訪時表示，食品安全關係民生福祉，鼎白茶始終致力於用匠心做好每一泡茶，從採摘到毛茶再到成品茶包裝，每個環節都嚴格監控，做到批批檢測、層層監控、全程把關，構建堅不可摧的質量安全「防火牆」，確保消費者喝到的每一泡茶都是安全、放心的好茶。守住乾淨茶、生態茶、有機茶、綠色茶的品質是鼎白茶不變的初心。
鼎白茶作為福鼎白茶的龍頭企業，將產品質量安全貫穿到了種植、生產、物流和售後等環節，環環相扣，建立了一個全產業鏈的質量管理體系。王傳意強調，茶園茶葉的根，是好茶的本。企業也通過引導茶農綠色種植、加強茶葉生產源頭的風險管控，建立生態白茶園，注重茶與自然共生共榮，追求生物多樣性，利用自然資源、物理防治等方式對茶園基地進行有效管理。做到茶葉質量有保證，產品可追溯，從而守護消費者舌尖上的安全。
堅守質量安全「生命線」 打造「福鼎白茶」品牌形象
據了解，福鼎白茶的影響力和品牌價值已不容小覷。福鼎白茶不僅僅是福鼎的城市名片，更在促進農民增收、農業增效、農村脫貧致富工作方面起到至關重要的作用。福鼎白茶發展到今天，面臨的主要問題已經不再是市場或知名度的問題，而是產品質量安全的問題。食品質量安全是白茶產業的生命。一直以來，福鼎市委、市政府高度重視茶葉質量安全這條關係茶產業發展和品牌建設的「生命線」，始終堅持以綠色發展為導向，提升茶產業品質高質量發展、不斷加大對茶葉質量安全的監管和執法力度，打出了福鼎白茶生態、安全、綠色、健康的理念，迎合了現代市場的消費需求，才使得福鼎白茶能夠蒸蒸日上、逆勢上揚。
為進一步加強福鼎全市茶葉質量安全，做好源頭管控工作，福鼎市各涉及茶部門在市委、市政府的領導下，開展了一系列的聯合部署並制定了相關的政策，涵蓋了從生產、加工製作到商品茶包裝、銷售等多項過程：一是強化茶園管理，推動綠色茶園。大力推行綠色防控，加強農資市場管理，牢牢在源頭把控茶品質量安全。嚴守質量安全防線，福鼎確立「生態清新，福鼎白茶」綠色高品質發展新定位新目標，在全市推進基地化生態茶園建設，積極引導茶企建設有機示範茶園。
二是加強茶青交易管理，茶葉檢測監督全覆蓋。創新開展茶青憑證交易，茶葉產品進入市場銷售提供追溯憑證，嚴把茶青。粗製茶準入關和檢測關，確保茶葉產品來源可查詢、質量可追溯。
三是全民監督，宣傳指導推動形成村規民約。為鼓勵人民群眾積極舉報茶葉產品質量違法行為，及時發現、控制和消除茶葉產品質量安全隱患，全市將切實建立茶葉產品質量安全違法舉報有獎制度。自2018年10月以來，福鼎市各涉茶部門嚴守福鼎白茶質量安全防線，從茶農質量安全技術培訓到茶園綠色病蟲害管理再到茶園的基地化管理;從茶青農殘檢測到「曬茶不落地」加工再到推廣防偽溯源商標「一品一碼」，堅守福鼎白茶質量關。把握好每一個環節，實現真正意義上的茶葉質量安全。
只有牢牢把握住食品質量安全這個生命線，茶產業才能進行轉型升級，堅守福鼎白茶生態、安全、綠色、健康的理念，才能迎合現代市場的消費需求。
民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。食品安全與人民健康息息相關，作為茶企應該有社會責任感和使命感，在思想上時刻警醒、在行動上高度重視。鼎白不僅要做到自身的食品安全，也要在行業中起到模範帶動作用，全力維護茶葉質量安全，共同保護好「福鼎白茶」這塊金字招牌。(記者牛春安)