毛豆子炒菱角
菱角，江南人都喜歡吃，它既可以當作水果生吃，清脆爽口，吃起來有股甘甜的味道，也可以煮熟吃，還可以用來當作菜餚。菱角含有豐富的維生素和鈣等多種礦物質和胺基酸，被稱之為養生之果，有健脾益氣，健力的功效。
原料：菱角、毛豆、鹽、糖、油。
做法步驟：
第1步、菱角買回來後，清洗乾淨，然後把外面的菱殼剝去。
第2步、把清洗乾淨的菱角對半切開。
第3步、毛豆剝去殼後清洗乾淨。
第4步、鍋中倒入適量油，放入清洗乾淨的毛豆煸炒一下。
第5步、再倒入切好的菱角一起翻炒均勻。
第6步、再加入適量的鹽調味後加入少許的清水。
第7步、煮至菱角變色後加入少許的糖調味。
第8步、營養豐富又好吃的毛豆炒菱角。
來自 美食天下 心在烏雲上2013 的作品。