穀雨，為春季的最後一個節氣，寓意「雨生百穀」。穀雨處於春夏交替之際，此時節要注意養生，打好健康基礎，為迎接盛夏做準備。穀雨後氣溫快速回升，雨量開始增多，空氣裡的溼度增大，人體很容易被溼邪入侵。所以，穀雨過後，人們要格外注意祛溼氣。大家都知道薏米是祛溼的，那你知道薏米怎麼吃祛溼，吃薏米要注意什麼嗎？下面就跟小編一起來了解下吧。
薏米的營養價值
薏米，也稱薏米仁、薏仁、六穀子等，是傳統的藥食兩用穀物類食物。薏米的營養成分豐富，具有很高的營養價值和藥用價值，在《神農本草經》中被列為上品。薏米中含有豐富的粗蛋白、脂類、碳水化合物、維生素、胺基酸、礦物質等營養素。其中，蛋白質含量比米麵都高，薏米蛋白中人體需要的18種胺基酸比較齊全，必需胺基酸達到4.99%。薏米中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸含量較高，分別佔脂肪總量的51.6%，32.2%。
除此之外，薏米中還含有多種活性成分，包括三萜類化合物、酚類、薏苡多糖、薏苡素、薏苡酯、甾醇類，具有抗氧化、降血脂、預防腫瘤等功效。薏米也因此被譽為「世界禾本科植物之王」。
薏米的纖維質是五穀類中最高的，加之其低脂、低熱量的特性，所以它也是廣大減肥人士的心頭愛。薏米又是一種極佳的美容食品，醫書古籍均有記載，經常食用可以淡化色斑，消除痤瘡，使皮膚細膩潤滑，白皙有光澤。
薏米有利水消腫的功效，在祛溼方面卓有成效。《本草綱目》記載薏米：「健脾益胃，清熱補肺，去風滲溼」。所以，如果溼氣重需要祛溼，大多數的人普遍都會選擇薏米。可是有些人就有疑惑了，身邊的人食用薏米後溼氣沒有了，而自己吃了卻沒什麼效果呢？
薏米怎麼吃祛溼？
雖然薏米利水滲溼的功效很顯著，但是生薏米性偏寒，吃多了會傷脾。長期食用生薏米，寒氣在體內慢慢積累，最終導致脾虛，祛溼效果反而不明顯。另外，溼氣分為寒溼和溼熱。如果寒溼的人常吃生薏米，食物的寒氣與溼氣的寒性混合在一起，寒上加寒，祛溼不成，反而會加重。那是不是寒溼的人就不能用薏米祛溼呢？
當然不是了。中醫炮製方法裡把薏米用文火炒至表面泛黃、鼓起時取出，即可緩和生薏米的過偏之性，同時還能有效的溫脾健胃。脾是消化溼氣的重要器官，脾養好了，運水化溼的功能發揮出來了，自動把溼氣祛得一乾二淨。
熟薏米的炒制方法
1、把生薏米用清水洗淨，瀝乾水分，倒入鍋中，開小火，進行翻炒，期間要不斷、反覆翻動，使薏米受熱均勻，讓水分慢慢的蒸發掉。直至薏米開始變黃，有淡淡的焦香味，就可以關火了。
2、關火後鍋裡的溫度還很高，仍然需要再翻動，讓薏米的溫度均勻冷卻下來。
3、冷卻後的熟薏米用密封性很好的罐子密封保存。
小貼士：炒熟的薏米不僅可以用來煮湯，還可以在喝水的時候，加入炒好的薏米，浸泡30分鐘，就能享受到薏米的香味。