秋冬季節人們很容易出現口乾舌燥、便秘、皮膚乾燥、手腳冰涼等，做這個季節可以多喝一些較為平補的湯品，下面簡易小廚給大家分享30道家常湯的不同做法，保證一個月不重樣！
一、冬瓜排骨湯
材料：冬瓜、排骨、蔥姜蒜、香菇
調料：食鹽、雞精適量
做法：
1、將準備好的食材冬瓜、排骨洗乾淨；
2、冬瓜皮切掉，去瓤，把冬瓜切成厚片備用，蔥姜蒜切好備用；
3、鍋中放水燒開，排骨過沸水焯一下，去浮沫（排骨是肉類，外面都是油，沾上髒東西用水焯一下會更乾淨）；
4、撈出排骨，放入另一個鍋，加蔥姜，水，開始燉煮，至肉熟；
5、起鍋燒油，放蔥花爆香後，放入冬瓜簡單翻炒一下（也可以直接把冬瓜放入鍋中煮沸，食鹽調味料即可）；
6、撈出排骨放在冬瓜上面，湯汁倒入效果中加入食鹽，雞精調味，香菇，蓋上鍋蓋，小夥慢燉五分鐘即可；
二、玉米蓮藕排骨湯
材料：玉米、蓮藕、排骨、生薑、蔥
調料：食鹽適量、料酒、醋
做法：
1、首先將準備好的玉米、藕洗淨切成段備用，把排骨冷水下鍋焯水變色後撈出；
2、焯水後的排骨放入砂鍋中，加熱水、蔥、薑片料酒和少許醋，大火燒開後轉小火慢燉25分鐘左右！把準備好的玉米、藕放入到鍋中，加入鹽調味後再燉20分鐘即可；
三、西紅柿牛腩湯
食材： 牛腩、西紅柿、蔥姜蒜
調料：番茄醬、鹽
做法：
1、把牛腩衝洗乾淨之後，冷水下鍋焯水，除去浮沫，撈出洗淨備用；
2、乾淨的鍋中放入油，放入蔥姜蒜爆香，將切成小塊的西紅柿入鍋，翻炒出汁（一定要出汁哦，這樣才香）；
3、將焯水過的牛腩放入鍋中，翻炒後加入水，加入一勺番茄醬，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火燉煮40分鐘；（水一定要加夠，中途不能加水，不然會影響口感）
4、燉煮差不多後將切成大塊的番茄入鍋煮三分鐘，最後加入適量鹽，撒上蔥花就就已出鍋啦！
四、豆腐丸子白蘿蔔湯
材料：白蘿ト半個、豆腐1塊、肉末150克、玉米、姜未、蔥末
調料：澱粉適量、鹽少許、白胡椒粉少許
做法：
1、白蘿ト刨成絲狀備用，把豆腐切成小塊，加入肉未中全部壓碎並混合，加入適量玉米澱粉，1勺油，少許鹽攪拌均勻採成一個丸子狀（這個份量大約可以做8個丸子）
2、熱鍋倒入適量的油加入姜未爆香，加入3碗清水，加入白蘿蔔絲，煮至燒開後加入丸子～加入少許鹽、少許白胡椒粉調味，大約煮20分鐘即可撈起；
3、出鍋後在上面撒上少許蔥花，濃濃豆腐丸子白蘿蔔湯就做好了；
五、芙蓉鮮蔬湯
材料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、香蔥、雞蛋、綠葉蔬菜（菠菜、油菜任選）
調料：鹽、味精
做法：
1、香菇泡發好後切薄片，然後香蔥、胡蘿蔔、黃瓜、青菜、蔬菜切碎、雞蛋打散；
2、熱鍋中倒入少許油，然後放入香蔥並翻炒出香味；
3、加入適量的水，水燒開後加入黃瓜和青菜（強烈建議此湯加黃瓜，湯裡有黃瓜的味道更香更美味）；
4、最後淋入蛋液，然後加入少許鹽、雞精調味後即可（高處淋入的蛋花不會坨比較薄好看）；
六、絲瓜蘑菇湯
材料：蘑菇200克、絲瓜1根、生薑5片
調料：鹽少許、胡椒粉少許
做法：
1、將蘑菇、絲瓜洗乾淨，然後把蘑菇切成片，絲瓜切成塊備用；
2、鍋中放入油，鍋熱後加入生薑片爆香後，加入清水，燒開後加入蘑菇煮一會之後，接著加入絲瓜塊，加入少許鹽、少許胡椒粉煮15分鐘左右就完成啦！！！
七、番茄豆腐湯
材料：番茄、豆腐、蝦米、紫菜、雞蛋
調料：澱粉、鹽、生抽
做法：
1、將番茄、豆腐切成小塊備用，雞蛋打入到碗中攪拌均勻備用；在準備一個碗放入澱粉，加入冷水攪拌備用；
2、鍋中油熱下入番茄炒香，加入適量的開水，下入嫩豆腐煮開，然後下入蝦米、紫菜，加入一勺鹽、一勺生抽，淋入蛋液輕輕攪勻，淋入水澱粉，攪拌均勻出鍋，撒上香菜、蔥即可；
八、五紅湯（女性經期喝補血調經）
材料：紅豆1把、紅衣花生一把、枸杞1把、紅棗6個
調料：紅糖3粒
做法
1、紅豆、紅衣花生提前一晚浸泡
2、紅棗去核、枸杞、紅豆、紅衣花生衝洗乾淨
3、鍋裡加入5碗清水加入紅豆、紅衣花生、紅棗、枸杞蓋上鍋蓋開始煮～約煮1小時左右加入紅糖，繼續煮10分鐘左右即可；
九、菌菇湯
材料：平菇、蘑菇、金針菇、胡蘿蔔、嫩豆腐、香菜、食用油、姜
調料：雞精、鹽
做法：
1、將所有食材洗乾淨，平菇手撕小塊，金針菇手撕小條，蘑菇切薄塊，胡蘿蔔切絲少許，香菜切碎，姜大蒜切片。
2、鍋中放入水燒開後，將所有菇類放進去焯水分鐘，然後撈起瀝乾水分。
3、鍋中入油放姜大蒜片爆香，然後放適量清水煮開後加上所有菇類和嫩豆腐煮15分鐘。
十、西紅柿雞蛋湯
材料：西紅柿、雞蛋、蒜、小蔥
調料：鹽、生抽、醋、香油、澱粉
做法：
1、西紅柿洗乾淨切塊，蒜和蔥分開切末；
2、鍋中放入一點油，爆香蒜末，然後倒入西紅柿塊，加入一小勺鹽翻炒至出汁後，倒入一碗水，加入半勺生抽和一點點醋燒開；
3、等待水燒開的時候，把蛋液打散，雞蛋打8-10下就可以，不要打的太散，不然煮的蛋花不成形；
4、鍋中的水燒開後，緩慢的打圈到倒入雞蛋液，不要晃動鍋，等到蛋液凝固成形，開始浮起來的時候，用勺子輕輕攪一下，然後放入點澱粉、幾滴香油，蔥花即可；
十一、慄子山藥排骨湯
材料：排骨300g、山藥100g、慄子100g、姜2片、枸杞
調料：鹽適量
做法：
1、排骨洗淨，加上薑片放進沸水裡焯約2分鐘去除血水；
2、慄子洗淨、去殼備用，山藥去皮，切塊備用；
3、鍋中放入1.5升水，放入慄子、山藥、水燒開後放入排骨，枸杞、大火再次燒開後轉小火煮1.5小時即可，最後放入鹽調味；
十二、竹蓀燉雞湯
材料：雞肉500克，竹蓀6根，香菇（幹）10克，枸杞少許，姜10克
調料：雞精適量，鹽適量
做法：
1、先把準備好的竹蓀放入淡鹽水浸泡半小時，香菇泡發備用，枸杞浸泡備用；
2、鍋中放入冷水，將雞肉放入焯水後瀝乾水分備用，姜切片，竹蓀洗淨去頭尾，取中間部分切成段，香菇、枸杞洗淨瀝乾水分備用；
3、把煮好的雞肉、香菇、薑片放入鍋中，一次性加足清水，大火燒開轉小火燉煮一小時；
4、加入竹蓀和枸杞，繼續小火燉煮20分鐘，最後入雞精和鹽調味即可。
十三、白蘿蔔老鴨湯
材料：鴨肉、蘿ト、大蔥小蔥、姜
調料：油、鹽、料酒、黑胡椒粉
做法：
1、鴨肉切成塊，去掉90%左右的皮和油脂，蘿蔔切塊，大蔥切段，小蔥打結，姜刀背拍散；
2、鴨肉冷水下鍋加料酒，焯水去血末；
3、熱鍋涼油炒香大蔥和生薑，然後下焯過水的鴨肉，加料酒炒幹水分備用（鴨肉先炒再燉オ會多出濃鬱的乳白色）；
4、冷水下鴨肉和小蔥結，加少許料酒。大火煮開，小火慢燉40分鐘，湯汁泛白後下蘿ト，繼續燉煮20分鐘，加黑
胡椒粉和適量鹽（覺得鴨子寒就加黑胡椒粉，去腥的同時還能中和寒涼），出鍋撒少許蔥花即可；
十四、鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚、老豆腐、蔥、姜、紅棗、枸杞
調料：料酒、鹽、白胡椒
做法：
1、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒；
2、鍋中放入油，鍋熱後把魚下鍋煎，煎至兩面金黃即可；
3、往煎魚鍋中直接加涼水、然後加兩勺料酒、蔥姜、紅棗；
4、大火煮開小火繼續燉煮30分鐘，30分鐘後鍋中加入老豆腐，豆腐中火燉煮15分鐘，夾出蔥葉加白胡椒粉和鹽調味，撒紅枸杞再燉煮2分鐘；美味的鯽魚豆腐湯就做好了。
十五、鮮蝦豆腐湯
材料：鮮蝦、豆腐、大蒜、蔥
調料：鹽、油、料酒
做法：
1、豆腐切成小塊備用，大蒜洗淨切成小段備用；
2、鮮蝦去蝦線洗淨後用料酒和少許鹽醃製片刻，鍋中加熱倒入適量的油，放入蝦煸炒出紅油；
3、鍋中加入適量的水燒開，倒入豆腐塊煮，中火煮至15分鐘左右加入適量的鹽進行調味，倒入燒鍋中撒上蔥葉即可；
以上就是簡易小廚給大家分享的15道家常湯的做法，簡單又養生，如果你對這些菜譜有什麼不同的看法，或者有更好的美食烹飪方法，歡迎給我評論留言，我也希望可以跟大家一起討論美食，歡迎收藏、分享、留言、關注，你的關注就是對我最大的支持和鼓勵！