家人都喜歡吃雞肉，因為雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，而且脂肪少，無論怎麼吃都沒負擔。我通常會買三黃雞，因為比較嫩容易炒熟，買一隻能吃兩次。大多數時候雞肉會跟土豆或者蘑菇一起燉，最近去市場看到冬筍很新鮮，想著買點冬筍跟雞塊一起燒應該也會很美味。
冬筍是我們日常飲食中常見的食材，冬筍的做法有很多：既可以生炒，又可燉湯，其鮮美滋味讓許多食客為之傾倒。今天的這道冬筍燒雞塊算得上是家常菜中的經典，雞肉吸收了冬筍的鮮香而愈發的軟嫩細緻，真會讓人鮮得掉牙。
【冬筍燒雞塊】
[原料]: 三黃雞半隻 冬筍2個 薑片4片 大蒜5瓣 花椒少量 辣椒絲少量
老抽一勺 生抽一勺 糖一勺 鹽少許
[做法步驟]:
1.雞肉斬塊，冬筍去皮鹽水浸泡備用。
2.炒鍋放油，爆香姜蒜花椒。
3.倒入雞肉翻炒，炒至雞肉金黃。
4.加入切換的冬筍塊繼續翻炒，倒入調味料，加水沒過雞塊，燉煮20分鐘。
雞肉完全吸收了冬筍的鮮美，肉質軟爛，冬筍清脆爽口，一碗白米飯是不夠吃的
。新鮮冬筍雖然好吃，但是屬於寒性食物，難以消化，胃部、及十二指腸潰瘍、胃腸炎、肝硬化、食道靜脈曲張等患者不宜多吃。
小貼士
1.新鮮的冬筍一般會有點澀味麻嘴，最好在下鍋前肏燙一下。2.喜歡吃辣的可以放幹辣椒，我是為了不破壞冬筍的鮮美，辣椒最後放的。