愛吃川菜的人都知道，泡菜是川菜中不可或缺的存在，每到醃製的季節，家家戶戶都是大壇小壇的醃製著泡菜，泡菜是小菜中傑出的代表。而豆腐這種食物也是比較適合我們去食用的，因為豆腐可以用來製作我們喜歡吃的泡菜豆腐湯，泡菜豆腐湯是很多人比較喜歡吃的一道食物，但是如何製作可不見得所有人都了解，下面就一起來看看泡菜豆腐湯的做法吧。
泡菜豆腐湯
食材：辣白菜；豆腐；五花肉；油；洋蔥；姜；生抽
做法：先將辣白菜切塊，豆腐切塊，五花肉切片。鍋裡倒入油，放入五花肉小火煎至兩面發黃出油。加入切好的洋蔥和薑片翻炒，加入辣白菜翻炒均勻。倒入足量熱水或者高湯，水開後，加入豆腐燉15-20分鐘。因辣白菜有鹹味，出鍋前5分鐘可以根據自己的口味加入適量生抽或鹽。
小貼士：1、袋內的泡菜汁別浪費，倒入鍋內煮可使湯中的泡菜味更濃鬱。2、清雞湯和泡菜都有鹹味，調味時不宜再加鹽，只需加點生抽提味便可，否則會過鹹發苦。3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹調前可先試味，如果辣白菜較酸的話，就要加點白糖來中和酸味。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
以上就是關於泡菜豆腐湯的做法，喜歡泡菜的呢可以試試看這種做法，絕對是特別的美味。雖說泡菜和豆腐一點都不沾邊，但是卻是最合拍的搭檔，所以大家可以在家試著做做看，美味佳餚頃刻間就可以完成了，不要著急，耐心等待美味的誕生。