拍下美食日常
22年的味蕾記憶
只為了這一份重糕粿
part 01
大鼎鍋爐灶，年代感滿滿的的小店
雲姨重糕粿只在小車上貼了個招牌，位置也不算好找，我們導航到南大服飾城，一邊看地圖一邊問路，最後才找得到他，在下圍陳轉彎處再走多十幾米，差不多就到了。
雲姨之前在這片空地上擺攤，今年5月才搬進了店面。
店內的陳設略顯老舊，一口大鍋，就是成就了這麼多年來的重糕粿。老闆說他們賣重糕粿已經22年了，正在炊著重糕粿的鍋散著嫋嫋炊煙，一下子勾起了小時候的各種往事。
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這裡一直以來都是用的傳統方法炊粿，保留了原始的方式。高溫天氣守在鍋旁控制火候生也是件很麻煩的事，需要不斷地層層疊加米漿，才能保證呈現出來的粿爽滑嫩彈。
阿叔一邊炊著粿一邊往鍋邊澆水，時刻掌握著粿的火候。
一大早老兩口就起來準備米漿、餡料、醬汁和辣椒等等，雲姨說：醬料一天一換，今天賣完明天再煮。有時候還有老食客來要點醬汁回家去燜茄子，也挺好吃。
大家好像都鍾愛這裡的重糕粿，我們去到的時候十點多也還陸續有人過來買。進來的食客們不約而同都說：「姨啊，拿盒重糕粿，泡點辣椒打包」。我們也點了一份重糕粿，雲姨把銅盤的最後一份粿切好後，阿叔就緊接著將剛出鍋的粿給續上了。
6點多開店，下午一兩點就差不多收攤了，一天就只做這幾個小時。
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這裡的重糕粿有點特別，阿叔先是將粿炊熟端上桌之後，阿姨才開始鋪料的。豬肉和蝦仁都事先爆香過，大顆粒的餡料吃著很滿足。
part 02
記得早點來，飯點時間很熱鬧
雲姨每天早上會趁著空閒的時間先將打包的醬料先舀好，重糕粿就是現點先切，想要吃到這份粿還得早點來哦，飯點時間一窩蜂很熱鬧滴~
一上桌，就被一股濃鬱的醬汁先衝進了鼻腔，連帶著肚子裡的饞蟲都蠢蠢欲動。
雲姨重糕粿很簡單，一些豬肉，一些蝦仁。要再濃鬱點就泡點辣椒醬，其餘就沒有太多的選擇，但是卻不妨礙街坊鄰裡對它的喜愛。
早餐和中餐時分買上一盒重糕粿，配著倒在一次性杯子的茶吃，那種很普通的日常才是治癒生活方式。
part 03
維持了二十年的地道傳統美食
早上6點鐘就開店了，雲姨兩公婆每天凌晨就要開始準備各種食材。隔天的醬汁全都倒掉重新煮過，保持食材的新鮮。
忙忙碌碌的店，熙熙攘攘的人…在一旁炊粿的阿叔不禁心裡泛起絲絲感慨，如今時代變遷，能堅守著一家老店，一如既往的做著這份美味，維持著人們的味蕾記憶。這種感覺，真好…
老味道總是讓人心生嚮往，像雲姨重糕粿這樣有著許多年的歷史老店還有好多，真的要約上朋友們找時間去好好地吃一吃呀~
-雲姨重糕粿-
· 坐標 ·
海豐縣海城鎮人民北路58號往前走十米
· 營業時間 ·
早上6:00-下午2:00