魚丸，相信很多的朋友都有吃過！但是呢，外面買的魚丸，添加劑太多，自己做的話又覺得麻煩，所以大多數人吃魚丸都是買來吃的！其實做魚丸不是麻煩，也不是難，只是大家做得少，不知道從何下手，但如果你掌握了方法的話，你會發現，做魚丸真的很簡單！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備教大家在家裡做Q彈爽口，百吃不膩的魚丸，喜歡吃魚丸的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做魚丸一般建議大家用鰱魚，鰱魚的肉質比較適合做魚丸，並且一定要鮮活的魚，做出來的魚丸比較鮮美，也比較有彈性。我準備的是一條5斤重的大鰱魚，這條鰱魚是魚塘裡捕回來的，還是鮮活的，非常的新鮮，先把魚殺了，清理乾淨，再將魚肉跟魚骨分離出來！
食材準備如下：鰱魚1條，生薑1塊，小蔥2根，冰塊適量，紅薯澱粉50克，食鹽4茶匙，胡椒粉2湯匙，料酒2湯匙
第一步：將拆好的魚頭魚骨剁成小塊，然後裝入盆中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，再用勺子攪拌均勻，攪拌均勻之後，醃製一會備用！
第二步：澱粉加水泡成溼澱粉備用，再把生薑切片，放入碗中，再把小蔥切段放入碗中，用手抓出蔥薑汁，再加入半碗清水，繼續抓，直到蔥姜水變成綠色，用蜜篩過濾出來備用。再將取出來的魚肉，切成小塊，然後放到攪拌機裡面，加入溼澱粉，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，放入10塊冰塊，再放入1/3的蔥姜水，啟動攪拌機，將魚肉打成泥，中途分2次把剩下的蔥姜水加入進去，將魚肉打成非常泡的魚泥，就可以盛出備用了！
第三步：起鍋加油燒熱，將醃製好的魚頭魚骨放入鍋中，煎至兩面焦黃，再倒入滾燙的開水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，熬成濃白的魚湯！
第四步：等魚湯熬得差不多的時候，用漏勺將魚頭魚骨撈出來，墊在盤子裡面，轉成小火，再用左手抓起魚泥，用虎口擠成丸子，用勺子把魚丸舀到魚湯裡面，如果能夠迅速浮起來，就證明是成功的魚丸。重複操作，將所有的魚泥都做成魚丸，煮至浮起來，連湯帶魚丸倒入墊有魚骨的湯盆裡即可！
這樣一道Q彈爽口，百吃不膩的【鰱魚丸子】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【鰱魚丸子】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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