焦糖奶油醬的做法步驟

2020-12-23 知識裸捐

焦糖奶油醬

食材明細

白糖200克淡奶油200克黃油50克鹽1.5克焦糖奶油醬的做法步驟：

1稱量好白糖（我用綿白糖）、淡奶油和黃油，鹽忘記拍進來。

2淡奶油倒入小鍋中，煮至溫熱離火備用。

3取另外一口鍋，加入白糖和一點點的水加熱，糖開始融化後要注意不停攪拌。

4一直熬到所有糖都融化，有一點點黃色。這一步不用刻意將糖熬至焦糖色，因為後面還要進一步焦化。

5將黃油放入糖漿中，並攪拌融化。

6將溫熱的淡奶油倒入糖漿中，並攪拌均勻，再次煮沸加入鹽並攪拌均勻。

7略熬煮一會糖焦化成紅色狀關火。

8玻璃瓶子事先開水燙過消毒，擦乾水分，將焦糖奶油醬倒入瓶子裡，放涼後冷藏即可。

9鍋裡面的也不要浪費，我加了1袋牛奶煮了一杯奶茶。

10成品圖

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