導讀：家庭版北京烤鴨和荷葉餅做法，味道美極了，孩子們很喜歡。
大家好，我是小編醒醒，人生在世最重要的事只有兩個「吃、穿」，在很早的時候我們就知道這句話，雖然說人是這個世間最高等的生物，但是仍然和普通的動物沒什麼區別那就是「吃」。每當品嘗美食的時候都會令人垂涎三尺，還會使人心曠神怡。曾經孔子的《論語》中有雲「二不厭、三適度、十不食」的論述，這句話至今對我們也是極有用處的。其實對於我們來說在某種意義上來說，美食和我們的生活是同等的。我們對於美食的漠視，正如我們對生活美的淡忘。社會已經至此了，要求在返回去是不可能的了，所以我們從這一刻開始，親近自然、熱愛每一顆糧食和蔬菜、熱愛美食、熱愛生活。讓我們共同努力去營造一個屬於我們這個時代的「美食時代」。讓我們行動起來吧！
今天小編給大家帶來的美食是「北京烤鴨和荷葉餅」，北京烤鴨是世界聲譽的北京著名菜式，肉質細嫩，肥而不膩被譽為「天下美味」。
北京烤鴨的營養價值：鴨肉的營養價值和雞肉差不多，鴨肉的營養價值很高，蛋白質的含量比其他禽畜類要高很多，而且鴨肉的中的脂肪和碳水化合物含量也是非常適中，所有的脂肪幾乎均勻的遍布全身。也有研究表明鴨肉的脂肪不同於黃油和豬油，它的其他化學成分近似於橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病也是十分有益的，對於治療身體虛弱和病後體虛和營養不良性水腫也是有幫助的。中醫看來鴨子多食水性食物，所以其肉味甘，具有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰的作用。
北京烤鴨和荷葉餅的配料：鴨子一隻、蜂蜜少許、白醋少許、料酒少許、麵粉適量、甜麵醬適量、豆瓣醬適量、黃瓜一根、蔥白一根、蘋果一個，配料簡單，做法也是很簡單。
北京烤鴨和荷葉餅的做法步驟：第一步：首先我們把鴨子放入清水中清洗乾淨，然後在清水中浸泡一會去除鴨子身上的血水，用剛燒開的水把整隻鴨子燙三遍（小編建議，每次澆水的時候，要把所有的地方都燙到）。
第二步：現在找一個礦泉水瓶子，放入已經掏空了的鴨肚子裡，把鴨子的腹部整個支撐起來。現在準備一個碗，一次放入三勺蜂蜜、一勺料酒、一勺白醋和半勺溫水把調料調勻。然後找一個刷子把鴨子吊起來，均勻的把調製好的蜂蜜水刷在鴨子上（注意鴨子的翅膀下邊也要也要刷上）。
第三步：小編覺得，鴨子應該放在一個通風的屋子，放置一個晚上，第二天鴨子拿出來，晾好的鴨子皮膚是沒有彈性的像油紙一樣。拿出來一個蘋果洗淨切成小塊，讓後放入鴨子的肚子裡邊，找一個牙籤把鴨子肚子開口的地方封上（家裡沒有牙籤的可以用別的東西）。
第四步：現在準備好烤盤，烤盤裡放入大概400ml水，烤箱230度預熱一下，然後把鴨子放在烤架上，鴨子的腹部朝上用210度烤50分鐘左右，然後把烤鴨翻過來同樣的溫度在烤30分鐘，最後再次翻過來鴨腹朝上烤20分鐘，現在烤鴨做好了，不要著急切片晾20分鐘。
第五步：晾置烤鴨的時候現在我們來做荷葉餅，適量的麵粉裡邊加少許的鹽，往盆裡加入適量的熱水，一邊加入熱水一邊用筷子攪拌，最後用手把面活成麵團，把麵團醒20分鐘左右，用手使勁揉麵團等麵團直至麵團揉的光滑在醒10分鐘。
第六步：先把鍋裡加上水，小編建議，水儘量多一點，現在把麵團切成大小一樣的個頭，現在把麵團擀成薄一點的圓餅，等水開有了水蒸氣之後，放入一個盤子，盤子底部抹一層油，把擀好的薄餅放上邊立即蓋上蓋子，接著擀第二張，同樣的方法把剩下的餅擀好，不要害怕餅會粘在一塊，因為有水蒸氣所以不會粘連，現在荷葉餅蒸好了。
第七步：現在準備一個不粘鍋，鍋裡放入適量的香油加熱，放入三勺甜麵醬、兩勺白糖、一勺豆瓣醬炒香之後放入少量的水，然後熬製成自己喜歡的濃度即可，這樣炒出來的豆瓣醬甜鹹適中，現在把黃瓜和蔥白切成小絲，鴨子晾好後可以選擇片片，也可以選擇切成段，小編刀工不好，就不片片了切的小段。
現在烤鴨做好了，味道好極了，孩子們很喜歡吃，家庭自製烤鴨做好了，你學會了嗎？
北京烤鴨的做菜小竅門：1，醃製鴨子的時間可以根據自己的口味醃製，如果喜歡原汁原味的可以適當的縮短醃製時間。
2，用烤箱烤制的時候，也是根據自己家烤箱的性能定，只要看著烤鴨的表皮被烤製成金黃色即可。
3，烤鴨選擇鴨子的時候儘量要選擇個頭沒這麼大的鴨子，鴨子個頭太大這樣烤制起來不太容易成熟。
現在給大家分享了小編的做菜心得，不知道你們學會這道菜的做法了嗎？其實也沒有什麼難得地方？小編覺得不管用什麼樣的方法，只要是能做出美味的佳餚，都是非常棒的。也許飯菜沒有那麼的精緻，也許食材沒有那麼的名貴，也許環境沒有那麼的高檔，但是只要有一家人的圍坐，只要身邊都是自己深愛著的和深愛著自己的家人，我就這個是世界上最幸福的人，這就是世界上最幸福家庭的小編忠心的祝福各位小主，以後可以給自己的家人做出美味的佳餚。如果有什麼意見和建議也可以下邊留言我們共同商討做菜方法，也可以分享出去給你的朋友，讓更多的人參與到製作美食當中來。喜歡的點讚，關注吧！你們的認可是對小編最大的幫助。