加了全麥麵粉的漢堡胚，甜鹹適中，適合搭配肉類、蛋類和蔬菜，感覺更健康。
By 愛新覺羅_金金
用料
高筋麵粉 200克全麥粉 50克綿白糖 20克耐高糖酵母粉 3克水 170克鹽 4克黃油 25
做法步驟
1、除黃油和鹽之外，將其他所有食材加入廚師機（麵包機），攪拌到麵團起筋，可拉出比較厚的膜後，加入黃油和鹽，繼續揉面到擴展階段。然後，滾圓麵團，封保鮮膜，在溫暖溼潤處發酵到兩倍大，手指粘麵粉，戳一個洞，洞口不回縮，麵團不塌陷，就發酵完成了。
2、取出麵團，輕輕按壓排氣，可以藉助擀麵杖擀一下，使排氣完成，然後，平分成6等份的小麵團，滾圓，蓋溼布，鬆弛麵團15分鐘。
3、鬆弛後的麵團，再次排氣，滾圓，放入漢堡胚模具中，蓋溼布，放溫暖溼潤處進行最後的發酵。
4、待麵團發酵到2倍大，拿噴壺在表面噴些水，撒些芝麻，預熱烤箱。
5、放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤20分鐘，表面上色了，取出，晾網上晾涼後，就可以做漢堡了。
小貼士
由於麵粉品牌不同，吸水性也會有所不同，所以，揉面的時候可以預留出10克水來靈活加減。 漢堡模具如果不是不沾模具，就在模具表面抹一層黃油後，再撒一層麵粉來防粘。 漢堡胚一次吃不完的，放冰箱冷凍保存，下次用的時候，解凍到恢復室溫後即可食用。
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