【蓮子不要只會燉甜湯，與草雞一起蒸了，蓮子糯雞肉鮮，湯水不夠分】看上海臺的美食節目，裡面介紹了一道蓮子蒸雞，是浙江德清的一道名菜。用的是浙江裡葉蓮子，裡葉蓮子色澤白淨、粒大圓潤、質地細膩、耐煨易熟、湯清肉綿、味美鮮甘。它富含蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素等豐富營養，具有補脾、益肺、養心、降脂、降壓、益腎和固腸等作用。蓮子在我家平時主要用來燉甜湯，像這樣做蒸菜還是頭一回看到，看得我是口水直流，立馬求助萬能的某寶，買了半斤裡葉幹蓮子。正好單位元旦福利每人發了一隻安吉的竹林雞，話說這生態營養的竹林雞，那是吃菜葉，玉米，蟲子長大的，含有豐富的胺基酸、微量元素和多種維生素等具有營養、保健功能的營養成分，人食用後能有效提高人的免疫功能，增強人的體質，起到營養保健作用。萬事俱備只欠東風了，用最簡單的烹飪方法清蒸，只加了料酒和鹽調味，吃到食材的原汁原味。經過1個小時的蒸製，蓮子外形依舊完整，嘗一口軟糯清香，雞肉的肉質Q彈有嚼勁，又鮮又香，特別是那湯水，真的太鮮美太好喝了，家人都嫌太少了不夠分！
《蓮子蒸雞》主料：草雞半個、幹蓮子55克、鹹肉少許；輔料：料酒、薑片、蔥、鹽；
做法：1、半個草雞洗淨；2、幹蓮子洗淨；3、把薑片墊在盤底，放入草雞；4、再放入蓮子、鹹肉片、蔥結和適量清水；5、蓋上耐熱保鮮膜，上籠蒸1小時；6、時間到，出鍋即可
麥媽提醒：這種裡葉幹蓮子，我是根據說明書上不用浸泡就上籠蒸的，蒸了1小時後，蓮子比較軟糯了。如果你用的是別的品種的蓮子，那就提前浸泡一下吧！
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