#美食新技能#
大家好，我是橘子，春暖花開，大家要多吃一些青菜哦。青菜又名小白菜，不結球白菜、青菜、油菜，還有的地方叫四季青。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。常見的做法就是清炒，今天分享一個不一樣的做法，和豆餅搭配在一起，口感更香更好吃，做法很簡單，一看就會，下面看看是怎麼做的吧。
1、下圖中的是豆餅，不知道別的地方叫什麼？首先把豆餅放在盆中，倒上水，清洗乾淨，再瀝乾水分。
2、接著起鍋燒油，油溫燒至5成熱左右，把豆餅放進鍋中， 用中火慢慢炸，把裡面的水分全部逼出，炸至金黃色，撈出控油，放一旁備用。
3、鍋中留一些底油，準備一些蔥姜蒜末和一些辣椒段，放進裡面，大火爆出香味。如果不喜歡吃辣，也可以把辣椒段省略。
4、一把青菜提前洗淨瀝乾水分，把根部用刀拍扁，這樣更容易入味。等到蔥姜蒜辣椒爆香後，把青菜放進鍋裡，快速的翻拌翻拌，使香味都滲入到青菜裡，然後加一勺鹽，一勺蠔油，一勺麻辣鮮，翻炒均勻。這個時候，青菜會出一點湯汁，如果沒有，可以加適量的水進去。
5、把青菜炒到8成熟左右的時候，把炸好的豆餅放進鍋中，翻拌均勻之後，再燜一分鐘，讓豆餅吸取湯汁，炒到如下圖中的狀態，就可以出鍋了，美味即成。這樣做出來的家常菜，雖然沒有太複雜的步奏，但是口感卻是相當的美味，比肉還要好吃，下飯下酒都很適合，喜歡的小夥伴，趕緊動手試試做吧。
食材清單：
（一把青菜，半碗豆餅，適量的油，適量的蔥姜蒜辣椒，適量的鹽，一勺耗油，一勺麻辣鮮）
烹飪小技巧：
豆餅要炸至酥脆，把裡面的水分全部炸出來，這樣才會口感好。
青菜的根部用刀拍扁，會更容易入味。
（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）
我是橘子姐，喜歡分享懶人食譜教程，如果您喜歡我的食譜，就請關注我吧，我會每天更新一道不一樣的美食教學
相關食譜：
以後豆腐就這樣吃，不炒不煮不油炸，老公每次都吃光碟，比肉還香
雞蛋羹做法，直接加水蒸就錯了，學會這3個技巧，雞蛋嫩滑無氣孔