冬至，是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，其中有很多的民俗文化在其中，冬至俗稱「數九、冬節」、「長至節」、「亞歲」等，早在二千五百多年前的春秋戰國時期，中國就用土圭測影，測出了冬至日。
在曆法上，冬至在每年陽曆的12月21-23日，這時，地球位於遠日點附近，冬至從遠日點開始回歸，古人說「冬至一陽生」，也就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢回升，冬至日，日短之至，就是說冬至日白天最短，從冬至起，天地陽氣開始漸強，即開始下一個循環。
因地域不同，南北方文化差異，冬至的習俗也不盡相同，北方人，冬至的習俗主要是祭祀，會去祭拜祖先，在飲食上主要就是吃餃子，一說法是為了紀念醫聖張仲景冬至舍藥留下的習俗，還有一種說法，因為冬至開始天氣越加寒冷，餃子形狀又猶如耳朵，所以這種說法是：冬至吃餃子不會凍耳朵。
如果冬至這天要祭拜先祖，一般會準備糕點，水果去祠堂或墳前，上香燒紙錢等等，其實，冬至對於很多現代的年輕人來說，都不太注重，對於冬至這天活動可以說是五花八門，吃飯、看電影、逛街、旅遊等等，都是年輕人的喜好。
至今南陽仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠，冬至這天大部分人家在一起分工合作包餃子，包好之後一起品嘗，非常的溫馨愜意，當然現在國民水平都提升了，條件也變好了，大多數人都會直接去超市買弄好的餃子回來煮。
冬至這天，除了北方有吃水餃的習俗外，在南方，冬至日有吃「赤豆糯米飯」的習俗，寧波有吃「番薯湯果」，浙江台州地區有吃「擂圓」的習俗，臺灣地區有吃「糯糕」的習俗，江西吃「麻餈」，安徽合肥吃「冬至面」，廣東、福建地區吃「湯圓」，蘇州喝「桂花酒」，浙江嘉興地區吃「桂圓燒蛋」，廣西吃「狗肉」等等。
關於冬至，還有的說「冬至進補，來年猛於虎「，不同地方也有不同的習俗與說法，不知您的家鄉都有哪些習俗？歡迎一起來聊聊。