豬肉漲不停，不如多吃雞蛋，5種蒸蛋的做法，鮮香滑嫩，營養美味，十分鐘做好，每天一碗換著花樣吃，總也吃不厭，試試吧。
【香腸蒸蛋】
原料： 雞蛋 香腸 蒸魚豉油
製作： 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散備用；加入香腸末後繼續打散；加入雞蛋液1至1.5 倍的水， 繼續打散； 用保鮮膜覆蓋在碗表面； 燒鍋開水， 將雞蛋液放入鍋中大火蒸10分鐘，將蒸好的雞蛋羹拿出來後放入少許蒸魚豉油、芝麻香油，再撒上小蔥末即可。
【螃蟹蒸雞蛋】
原料： 螃蟹 雞蛋
製作： 將雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散，加入2倍左右的水，繼續打散； 將螃蟹刷洗乾淨，再將螃蟹去掉後蓋，再去掉蟹腮、蟹腸等不能吃的部位後對開成兩半；將螃蟹的兩半擺放在碗中，再將蛋液過濾倒入碗中；將蟹殼蓋上，再覆蓋一層保鮮膜，放在爐上只需蒸上15分鐘即可；將蒸好的螃蟹拿出來，倒入少許生抽和香油即可。
【榨菜玉米蒸肉餅】
原料： 肉餡 榨菜 玉米 雞蛋
製作： 肉末中加入鹽、薑末、澱粉和少許料酒， 加入1個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁；加入玉米和榨菜丁， 拌均勻，加入適量的水， 也順著剛才的方向攪拌上勁；蒸碗中底部抹層油，將榨菜玉米肉餡放入小碗中，表面覆蓋層保鮮膜； 燒鍋開水，上汽後加入它放入上面蒸15分鐘，蒸好後表面撒上小蔥末即可。
【瑤柱豆腐蒸雞蛋】
原料： 雞蛋 嫩豆腐 瑤柱 蒸魚豉油
製作： 瑤柱用水泡一下； 雞蛋加入鹽攪打均勻；按蛋液和水1:1比例倒入適量的水攪拌均勻； 豆腐切成小塊後放入碗中，將蛋液過濾倒入小碗中；再將瑤柱切成小碎粒放入其中；小碗上覆蓋層保鮮膜，將其放入電蒸鍋中大火蒸上8分鐘，蒸好後拿出來澆淋上蒸魚豉油和芝麻香油即可。
【肉末雪菜蒸蛋羹】
原料：雞蛋 肉末 雪菜
製作： 熱鍋涼油， 放入肉末進去翻炒至肉末變色後加入醬油翻炒上色；加入雪菜進去繼續翻炒兩下後加入鹽調味， 盛出備用；雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 打散；加入蛋液1.2—1.5倍的水， 繼續攪拌， 將 蛋液過濾倒入碗中；再將蒸蛋碗表面包裹上保鮮膜， 放入開水鍋上蒸8分鐘，蒸好後加入肉末雪菜，表面撒上小蔥末即可。