每到秋天，大街上就飄蕩起烤慄子的香味。 慄子性溫味甘，具有養胃健脾、補腎舒筋、活血止血、止咳化痰的功效。慄子的營養非常高，而且板慄糖分指數低，減肥一派也可以放心吃，不用有負擔。如果你懶得上街去買，家裡又有烤箱的話，完全可以自己在家烤出又好吃又好剝皮的慄子來。
By 芙蕖1221【豆果美食官方認證達人】
用料
慄子 500克
植物油 適量
白糖 20克
做法步驟
1、慄子洗乾淨。
2、用剪刀在慄子的背部劃一道口子。
3、不需要太深，剪刀碰到慄子肉即可。
4、和涼水同時下鍋，水開後再煮三分鐘。
5、把慄子撈出，瀝乾水分。
6、把慄子放進一個塑料盒裡，倒入一些植物油。
7、蓋上蓋子，使勁搖晃，這樣可以讓每個慄子都均勻的粘上油。
8、粘上油的慄子都光亮亮的。
9、提前200度預熱烤箱，中層烤20分鐘。然後把白糖放進10克水裡，隔水加熱，使白糖完全融化。
10、慄子這時都已經開口了，用毛刷蘸糖水刷在慄子表面，尤其是在開口部分多刷幾下。然後再放進烤箱烤五分鐘。
11、時間到了，這時候慄子已經露出金黃色的果肉，輕輕一擠，就能剝出一個完整的慄子。
12、如果有空氣炸鍋也可以，200度提前預熱，烤十五六分鐘，中間拿出烤藍晃動一下。
13、很簡單的方法烤出來的效果媲美某大牌啊。
14、而且很容易剝皮，輕輕一捏，就能播出一個完整的慄子仁。
小貼士
1、買慄子的時候，挑選顆粒飽滿，個頭中等的慄子。不要買太大的，不易烤熟。 2、在慄子表面裹上一層植物油，可以有效的防止慄子烤糊。 3、因為慄子的大小、每家烤箱的溫度差異等原因，配方裡提供的烤制時間僅供參考。在烤的差不多的時候，可以先取出一個慄子嘗一下，看看是否熟透了，如果還沒有，則延長一下焙烤的時間。慄子一定要完全烤熟，才會好吃哦。 4、用剪子在慄子上劃口子，可以使慄子烤的時候順利裂開。如果你偷懶省略了這一步，就要做好慄子焙烤時候在烤箱發出劈啪巨響的心理準備，而且，不一定所有慄子都能裂口。
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