紅酒糟和雞蛋的跨界組合，所以打敗你的不一定是同行，很可能是跨界。
小時候喜歡看蔡瀾食尚，每到節目的結尾都會讓大廚做一個雞蛋的美食，想想這道甜點應該也能得到這位老先生的青睞。
材料：釀好的紅麯酒糟，雞蛋，紅糖，花生
第一步：材料準備
拿出我家82年的老罈子，剝開庫存的花生，為啥要加花生呢，因為花生營養豐富，而且添加進去吃起來會更有層次感。
將剝好的花生剁碎，切記，不要選擇用料理機，要用祖傳多年的菜刀，細細的剁碎
為啥說要手剁呢，自己剁的吃起來會更有顆粒感。
將紅酒糟置於鍋內，加水煮開。來，又要劃重點了，圈起來要考，選取做酒糟燉蛋的酒糟不能太選取太底下過於溼的酒糟，因為酒味太重，萬一三碗不過崗就麻煩了，當然海量除外。最優選取表面偏下一丟丟的紅酒糟。
煮開的酒糟放入適量紅糖，根據個人口味添加，倒入提前準備好的花生碎和剝去外衣的蛋蛋，當然蛋蛋也可以選擇水煮荷包蛋一樣的形式，今天小編就偷下懶啦。
個人喜歡稠一點的，喜歡稀的多加點水。
這道甜品除了賣相一般，其他都無可挑剔，冬天裡來一碗，熱氣騰騰，益氣補血，美容養顏。夏日放涼，也不乏是一道美味的下午茶點心。