圓粒米和長粒米有什麼區別，日常生活中該如何用？大廚教你來區分
我國的南方地區素有「水米之鄉」的美譽，大米也是人們常吃的主食，人們都知道大米不單單有一種，有圓粒大米和長粒的大米，它們具體有什麼區別，很多人一時還說不出來，在日常生活中該如何用這些大米，也是人們比較關心的問題。
下面大廚給大家分享一下這些大米的區別，以及該如何使用。大體來說，大米可以分為3大類，糯米、粳米、秈米，它們的外形和口感都不同，做法也有所差別。比如糯米經常用來製作甜品類食物，醪糟等，粳米和秈米則分別適合煲粥、炒飯。
一般來說，人們所謂的長粒大米就是指秈米，秈米是細長的橢圓形，還有長粒秈米和中粒秈米之分，整體的長款比一定是大於2的，常見的秈米有中國的香米，泰國的秈米。秈米適合在亞熱帶地區種植，比如我國水米之鄉的幾個省市，秈米的產量就非常高。
圓粒大米一般指的是粳稻米，市場上出名的有東北大米、五常大米、珍珠米和水晶大米，這類米的外形圓潤而飽滿，呈短小的橢圓形，長寬比小於2。圓粒米適合在維度比較高的地區種植，品質會更高，比如我國東北就是優質的粳稻米種植地。
了解完這些，我們說一說圓粒米和長粒米的營養區分，兩者都含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、鋅、鐵等營養元素，不同的是圓粒米的鈣、維生素等含量略高於長粒米，而長粒米的硒、尼克酸含量則高於圓粒米。
從口感角度來說，圓粒米是軟糯的，粘性比較好，所以適合用來煮湯、煲粥吃，口感更佳，黏稠好喝；而長粒米的粘性較小，不適合煮粥、比較稀疏，炒飯就是最合適的選擇了，用長粒米炒飯鬆散粘連，粒粒分明，吃起來很香。
圓粒米和長粒米有什麼區別，日常生活中該如何用？大廚教你來區分。以上就是圓粒米和長粒米的區別了，兩者的價格差別不大，主要在口感和烹飪方式上，如果您愛煮湯煲粥喝，那麼可以選擇圓粒米，如果愛吃炒飯、蒸米，長粒米就更為合適了。