說起豆腐幾乎無人不知無人不曉，作為家庭和餐廳必備的食材，豆腐在我們的美食生活中起著舉足輕重的角色。
古人對豆腐的喜愛不亞於我們現在人，著名宋代詩人王老者寫的豆腐詩；朝朝只為磨為親，推我邊無大法。碾出一團真白玉，將歸回向未來人。宋代朱熹在素食詩中寫到；種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南術，安坐獲泉布。宋代蘇軾是豆腐的超級粉絲，他寫的《又一首答二猶子與王朗見和》中有；煮豆腐乳脂為酥，高燒油燭斟。蘇軾曾親自動手製作美味豆腐。還有很多的古人用的文採為豆腐寫了一首首讚美的詩句，可以看出豆腐在古人心目中的地位。
中國製作，食用豆腐的歷史悠久。豆腐流傳2000多年來，深刻影響著我們的日常生活，相傳豆腐是由漢高祖劉邦之孫淮南王劉安發明的。明代李時珍撰寫【本草綱目】中有:豆腐之法，始於漢淮南王劉安。當時劉安召集蘇非，李尚，田由，雷波，伍波，晉昌，毛被，左昊八人號稱八公煉丹製藥，在煉丹時以黃豆鬥培肓丹苗，豆汁偶然碰到石膏，形成了豆腐。
豆腐除了美味，富有營養之外，還有祛病養生的功效。當然有利必有害，如果搭配不合理也會對我們身體帶來致命的傷害，我們先說有利的豆腐合理搭配會對我們帶來怎樣的好處。
豆腐+帶魚:可補氣養血 豆腐+豬血:補血
豆腐+鯽魚:可緩解更年期症狀，消腫利溼
豆腐+鯉魚:可有益補鈣 豆腐+:清腸排青
豆腐+草魚:可增加免疫 豆腐+蛤蜊:去熱寒
豆腐+海帶:預防碘缺乏 豆腐+鰱魚:補充鈣質
豆腐+西葫蘆:減肥美容
豆腐+鱸魚:增加蛋白質的吸收
豆腐+平菇:增加蛋白質的吸收
豆腐+圓生菜:減肥健美
豆腐+油萊:清肺止咳
豆腐+:清熱降壓
豆腐+羊肉:清熱瀉火，除煩，止渴
豆腐+香菇:健脾養胃增強食慾
豆腐+油麥菜:鎮痛催眠
豆腐+草莓:可減肥淡斑
豆腐+韭菜:可治療便秘，清熱散血
豆腐+紫菜:可清熱解毒
豆腐+西紅柿:可補脾健胃
豆腐+黃瓜:可降血脂
豆腐+點黑木耳:可健脾養胃
豆腐+點泥鰍:可增強免疫力
豆腐+鯰魚:可提高營養吸收率
豆腐不宜搭配的菜系:
菠菜+豆腐:會影響鈣吸收
茭白+豆腐:易形成結石
蔥十點豆腐:形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體的鈣的缺乏
蜂蜜+豆腐:易導致腹瀉
竹筍+豆腐:會形成結石
苦瓜+豆腐:會易結石，補鈣，降血壓
說了這麼多，不管是在我們的日常生活中，有利的還是有害的，我們都要合理飲食，切記暴飲暴食。