你印象中健康的餐飲應該是什麼樣的？素食？清湯寡水？少油少鹽？標榜健康，卻一點都不好吃？
今天我到睦谷素食生活館，體驗了一餐四人定製的蔬食晚宴，讓我的看法大大改觀哦。
這家生活館開在一棟寫字樓裡，基本接待的都是熟悉的客人，一般需要預定。操作臺就在餐桌邊上，很有朋友家聚餐的感覺。
這裡提供人均99/199/299元三款套餐，每款都有十幾道菜，很有儀式感。從從穀物、果蔬、菌菇、海藻到豆製品，講究健康合理搭配。
果蔬沙拉的色彩很繽紛，除了當季的水果和苦苣，睦谷特製的純素無蛋奶沙拉醬很是清爽開胃，喜歡！
九層塔黃金藜麥豆腐，一口下去濃鬱的芡汁豆腐在口腔中「泛濫」。藜麥、杏鮑菇與麵筋一起，結合九層塔的香氣紛至沓來，這哪裡是吃「素」。
甜菜燕麥腰果焗貝貝南瓜，經常在俄羅斯餐廳看到的甜菜根被巧妙的用到這裡，與燕麥米、生腰果、茴香末、橄欖油一起熬成鮮紅誘人濃醬，再滴上新鮮檸檬汁，澆淋到烤好的貝貝南瓜上。醬汁的酸甜伴著南瓜的鬆軟，與極具迷惑的紅豔外表演繹出一口帶著驚喜的味道。
花椒吉筋，這道菜真是一絕，不管從外型和口味上都像極了脆皮大腸，只是在咀嚼的最後才能從酥脆麻香的口感中感受到麵食的味道。
亞麻籽涼拌竹耳，竹耳來自武夷山，形似寬面，焯水冷卻後涼拌，有脆脆的口感，很奇妙。
松茸馬蹄養生湯，淡雅清新。野生松茸、牛肝菌、青蓮花、奶漿菌等菌菇和新鮮清脆的的馬蹄，極其符合健康養生的主題。
三杯猴頭菇，炒制煸香的猴頭菇，脆香而帶著韌勁，如同紅肉在口，有點驚豔，花生芽的清脆過後回味還帶著一點甜。
胚芽玉米牛肝菌燴飯，這是睦谷的招牌。野生牛肝菌與珍珠米、黑米、糙米等一起翻炒，再加入有機胚芽玉米和鮮嫩甜豆粒，一口飯香濃鬱、菌香芬芳，贊！
洋薊披薩（九寸），今晚吃的是奶素芝士，還有純素的。新鮮的洋薊嫩芽是主材，點綴黑橄欖、聖女果，口味很不一樣哦。
雞樅清炒秋葵，當季的時蔬菜用橄欖油清炒，特別的清甜。
思慕雪，粉紅的外表是蘋果、甜菜根、香蕉和生腰果一起打成果昔的功勞，撒上堅果碎，入口酸甜清香，香蕉的味道明顯。
一席蔬食宴，對素食的印象有不少的改觀。少烹飪以求原味呈現，合理搭配以求營養健康，不寡不淡充滿儀式感，這樣的素食很值得體驗哦，說不定你會愛上的。