這種紅豆不但補血,還高纖維,幫助預防糖尿病,跟蓮藕煮湯很美味

2020-12-20 味谷的廚房

蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯，蓮藕有健脾開胃的功效，加入紅腰豆、豬骨一起和蓮藕煲湯，不寒不燥、補血潤膚。尤其適合貧血及婦女產後食用，對婦女產後血虛、乳汁分泌不夠均適合。

很多不了解紅腰豆的朋友會誤認為紅腰豆就是紅豆，實際上，兩者是不同種類的豆子，在形態上即可分辨。紅腰豆具有補血益氣，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗輻射的功效，能預防糖尿病、潤腸通便，而且它不含脂肪但含高纖維，胃口不好的人可以在平時吃一些紅腰豆，也有利於增加食慾。

【材料】：蓮藕 2節、紅腰豆 40克、豬骨 500克、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、紅腰豆清洗後浸泡2小時；

2、蓮藕洗乾淨去皮切塊；

3、將豬骨頭洗淨飛水，放入涼水中，大火煮開沸滾2分鐘；

4、然後撈出來瀝乾水待用；

5、鍋中加適量清水，加入豬骨、蓮藕和薑片和泡好的紅腰豆，連同泡豆的水一起倒進去；

6、大火煮開後轉小火煲1個半小時，出鍋前放適量的食鹽調味即可；

【小提示】：紅腰豆不宜煮爛，一定要用水提前浸泡2個小時再煮；

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