我們都知道漳州人喜歡麵條和清淡的麵條，據說許多漳州人從河南省固始縣遷移過來，雖然已經南化，但卻的飲食習慣並沒有改變，尤其是醃麵條，特殊的油鹼性麵條和滷湯是完美的搭配，當然漳州人也喜歡幹混麵條，這是典型的閩南味道，所以你可以喜歡他不要放手，所以漳州是城市你來的時候想吃麵條。
這裡有一家著名的牛肉麵店，叫shutoutou牛肉店，就是漳州的名小吃，可以說漳州是家喻戶曉的名字，很多人從小就吃牛肉麵，梭頭牛肉店開業30多年，一開始，這只是一個路邊攤，老闆不是一個有經驗的大廚，為了養家餬口，他們全力以赴，三道菜都賣出去了，很受歡迎，他們很快就站穩了腳跟，從路邊攤到餐館再到各處的分店，我們都能看到這三道菜的魅力。
現在老闆是第二代了，他說他從小就看父親炒牛肉麵，他靠那家小店謀生，他對這家商店很有感情，當他在學業上取得成功後，他決定回來繼承父親的衣缽，把牛肉麵發揚光大。如今梭頭牛肉總公司每天銷售180斤牛肉，顧客仍在搶購，稍後將無貨供應。
將醃牛肉倒入熱油，再放秘制醬汁，然後加入方便麵和蔬菜，鍋裡就會出一碗炒牛肉麵。有營養豐富的肉類和蔬菜，10元一份，注重新鮮和溫度的控制。除了油炸牛肉麵外，還有一碗當歸枸杞牛腩湯，裡面裝滿了多汁的牛肉，一杯只需10元。
現在梭頭牛肉店已經出了漳州，開到了廈門，廈門人可以嘗一嘗。然而當地人說這種醬汁太甜並不令人滿意，事實上他們已經考慮到了這一點，除了保持老店的風味，他們還放上了普通的辣椒醬和廈門特色辣椒醬，如果你覺得他很甜，你可以加一點熟悉的味道，這對廈門人胃非常重要。除了傳統的三道菜炒麵，牛肉湯和什錦蔬菜，他們還可以單獨點炒牛肉，方法同炒牛肉麵，但只加肉，不加方便麵，這也是一些肉食者的考慮，畢竟我可以吃兩份炒牛肉的新鮮。
這家店的價格不貴，牛肉新鮮非常適合人少的時候吃，如果人太多，菜就太單一。他也是一種匠人精神，值得學習！