莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「韭黃炒牛肉」的做法。昨天買了一塊牛腱肉專門給老公做了一道「滷牛肉」吃，還剩下很小的一塊，今天就用這塊牛肉搭配韭黃給家人做一道「韭黃炒牛肉」下飯吃吧！在北方的冬季，韭黃代替韭菜會成為人們餐桌上經常要吃的一種食材，韭黃和韭菜一樣，也是一種獨具香味的蔬菜，常吃對人體健康特別有益。韭黃也是一種百搭菜，它可以和很多食材搭配一起烹製美食。今天我就用它搭配這塊牛腱肉一起炒，很快做了這道家人最喜歡吃的韭黃炒牛肉，爽口香醇，拌著麵條吃特別棒，一下子提升了麵條的口感，不但老公喜歡吃，兒子也超級愛吃。
由於冬季天氣寒冷，很多上市的蔬菜大多數都是反季節種植的蔬菜，所以價格要比春夏時節要貴一些。韭黃雖然算不上多麼名貴的蔬菜，但冬天的價格還是要比別的季節要高一些。我今天早晨去菜市場上買的韭黃，價格在一斤10元一斤，是不是有些小貴？不知道別的地方價格怎麼樣？不過雖然貴一些，但還能接受，所以我就買了二斤，準備最近用它多做幾樣美食。韭黃的做法有很多種，可以搭配大肉或者牛肉一起包餃子，也可以搭配雞蛋一起炒，是北方地區冬季來到之後家家戶戶都喜歡吃的一種美食。我通常會選擇用韭黃搭配香腸一起炒，下米飯吃特別有滋味。不過用牛肉和韭黃搭配一起炒，味道更驚人，口感更美味。
冬天，天氣寒冷，我會準備一些肉食，最常吃的就是牛肉，牛肉肉質香醇緊實，是肉類中最有營養的肉食之一。牛肉中的胺基酸組成比豬肉更接近人體的需要，強健筋骨，滋養脾胃的功效，能提高人體免疫力，韭黃也是冬天最好吃的蔬菜，其營養價值要遜於韭菜，具有健胃、提神，保暖的功效，比較適合冬季吃。冬季這菜有點小貴，卻很受歡迎，簡單又下飯，隔兩天就得炒一次！天冷了，用它炒牛肉，鮮香暖胃，簡單快手營養好，家人常吃身體棒。韭黃炒牛肉，是非常簡單的一道快手家常菜，不但營養全面，而且爽口下飯，每次炒這個菜，家人的胃口都不錯，炒一盤很快就光碟。現在我把這道「韭黃炒牛肉」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【韭黃炒牛肉】
食材：韭黃1把、牛肉一塊、生薑一塊、蔥1節、鹽、生抽、料酒、少許澱粉、胡椒粉、雞精。
做法：
1、韭黃，牛肉，蔥，姜準備好，（牛肉選擇裡脊肉，比較鮮嫩）。
2、牛肉洗淨後將其切成細條裝入碗中。
3、然後加入少許的鹽，食用油，1勺料酒，少許的澱粉和胡椒粉，拌勻醃製片刻。
4、韭黃摘洗乾淨，切成段裝盤，姜切末，蔥節切成蔥花。
5、鍋內倒入適量的花生油，油燒熱放入蔥姜炒香，再加入牛肉條，翻炒至牛肉條變色八成熟。
6、加入韭菜段，韭黃大火翻炒變軟。
7、加少許鹽，雞精翻炒片刻即可出鍋。
8、這道普通的家常小炒，味道不錯，口感鮮嫩鮮甜美味，好吃下飯。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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