臺灣香菇麻油雞是流行已久的滋補湯方，冬季給孩子、老人、產婦食用都非常有益身體。食用雞肉是因為其蛋白質的含量比例很高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。且雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。
臺灣香菇麻油雞食材用料
主料：雞1隻
輔料：幹香菇15朵
調料：食鹽5克、姜5克、芝麻油3大勺、江米酒2勺
臺灣香菇麻油雞的做法
1.將老薑切成薄薄的片，雞去頭尾，內臟清洗乾淨，切成3釐米左右大小的塊狀
2.將幹香菇衝洗一遍，然後泡入溫水中(泡的水不要倒掉)，鍋中倒入3大勺黑麻油
3.爆老薑過程：麻油倒入後用小火慢慢的爆薑片，這樣薑汁能溶解在麻油當中，可以增加身體抗寒能力，達到溫補的療效
4.一直要爆到薑片的兩面都皺起來，成褐色，但不焦黑時才能結束
5.炒制：薑片爆好後，開大火，將切塊的雞肉放入鍋中翻炒，直到雞肉外皮金黃緊縮，大概六七成熟才可以
6.(淋米酒：這時候再將米酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，再翻炒均勻，讓香氣滲透進每一塊雞肉
7.燉煮：接著將雞肉移入陶瓷湯鍋中，加入香菇以及泡香菇的水，再加清水略微蓋過雞肉2-3公分即可，先大火將雞肉和湯煮沸騰，之後馬上轉小火，慢慢燉煮
8.大概燉一個半小時就好，雞肉能保留更多營養價值，此時加一點點鹽調味即可，簡直太香濃了
烹製臺灣香菇麻油雞的廚房利器：蘇泊爾 SDHCB9E33-210 電磁爐
蘇泊爾SDHCB9E33-210電磁爐採用黑色外觀設計，機身上有精巧的紫色花紋，更顯美觀和時尚。進口幽黑面板設計，堅固耐磨，更易清潔。臺嵌兩用，放置更加方便，同時具備疊式聚能線圈，均勻加熱，烹飪更給力。
超大功能面板設計，顯示直觀，操作方便，手動功能和自動功能根據烹飪需要隨心選擇，使用非常方便。文火煲、蒸煮、燒水、火力、炒菜、火鍋，六大烹飪功能隨心選擇，同時有定時、定溫和記憶啟停功能，滿足更多的烹飪選擇。
蘇泊爾SDHCB9E33-210電磁爐具備多重安全防護，立體散熱系統設計，多維進風，極速散熱；安全防水牆，立體防水；同時有四重安全保護，過溫保護和防雷擊保護，多重保護，使用更安心。
編輯點評：蘇泊爾SDHCB9E33-210電磁爐不僅外觀精緻時尚，同時多種烹飪功能，滿足了更多的烹飪選擇，定時、定溫、記憶啟停功能，為烹飪帶來更多的便利。多重安全防護設計，為電磁爐帶來更多的保護，使用更安心。