題庫來源：安全生產模擬考試一點通小程序
2020年茶藝師（初級）操作證考試及茶藝師（初級）理論考試，包含茶藝師（初級）操作證考試答案和解析及茶藝師（初級）理論考試練習。由安全生產模擬考試一點通公眾號結合國家茶藝師（初級）考試最新大綱及茶藝師（初級）考試真題匯總，有助於茶藝師（初級）在線考試考前練習。
1、【判斷題】紅茶的保健作用主要有補血、補腎、抗衰老、延年益壽等。（ × ）
2、【判斷題】衝泡黑茶時，要將沸水高衝入蓋碗，達到充分熱燙的目的。（ × ）
3、【判斷題】綠茶類屬不發酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠黃。（ √ ）
4、【判斷題】潮汕工夫茶衝泡時，用茶承，它分上下兩層，上層是個有孔的盤，下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時的廢水。（ √ ）
5、【判斷題】最早記載茶為藥用的書籍是《神農本草》。（ √ ）
6、【判斷題】泡茶時衝泡器具選擇，如飲用烏龍茶、則重在「啜」，宜用玻璃杯來泡茶。（ × ）
7、【判斷題】清飲紅茶品飲時，重在領略它的香氣和滋味。（ √ ）
8、【判斷題】職業道德是人們在職業工作和勞動中所應遵循的道德原則和規範的總和。（ √ ）
9、【判斷題】茶藝館一般設迎賓員、服務員等。（ × ）
10、【判斷題】綠茶品飲時，品嘗頭開茶，重在品嘗名優綠茶的鮮味和茶香。（ √ ）
11、【判斷題】福建工夫茶衝泡過程中，斟茶時，用開水「高衝」入水壺後，大約浸泡1分鐘後，把泡好的茶湯巡迴注入茶杯中。（ √ ）
12、【判斷題】在衝泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了提高茶具的溫度。（ √ ）
13、【判斷題】《大觀茶論》的作者是趙佶。（ √ ）
14、【判斷題】軟水泡茶，對鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。（ √ ）
15、【判斷題】用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器是瓷壺、品茗杯、茶船。（ × ）
16、【判斷題】引發茶葉變質的主要因素是溫度、水分、CO?和空氣。（ × ）
17、【判斷題】泡茶用水的pH值小於5，茶湯品質較好。（ √ ）
18、【判斷題】盡心盡職具體體現在茶藝服務中充分發揮主觀能動性，用自己最大的努力盡到自己的職業責任。（ √ ）
19、【判斷題】茶葉貯存的條件是：低溫、乾燥、無氧氣、日曬、無異味。（ × ）
20、【判斷題】勞動者的權益包含：享有平等就業和選擇就業的權利、取得勞動報酬的權利、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。（ √ ）
21、【判斷題】冰水是屬於軟水。（ × ）
22、【判斷題】為顧客上完最後一道茶後，應做撤臺準備。（ × ）
23、【判斷題】推銷業務交往中正確遞交名片，應是「由少而老」或「由遠而近」為序。（ × ）
24、【判斷題】幹看春綠茶的品質特點是色澤烏潤，茶葉肥壯結實，而且香氣馥鬱。（ × ）
25、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態是不正確的。（ C ）
A、身體端正
B、收腹挺胸提臀
C、雙腳呈「V」字形
D、雙腳呈「丁」字步
26、【單選題】社會鼎盛是唐代( )的主要原因。（ A ）
A、飲茶盛行
B、鬥茶盛行
C、習武盛行
D、對弈盛行
27、【單選題】衝泡黑茶的全部器具包括( )。（ B ）
A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針
B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具
C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則
D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐
28、【單選題】弘揚中國茶文化，( )是茶藝館的經營宗旨。（ D ）
A、倡導中國禮儀
B、宣傳少數民族民俗文化
C、提倡飲茶之風
D、振興中國茶業經濟
29、【單選題】宋代( )的主要內容是看湯色、湯花。（ C ）
A、煮茶
B、注茶
C、鬥茶
D、分茶
30、【單選題】在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到( ),要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。（ B ）
A、單間
B、適當的位置
C、大廳
D、空位入座
31、【單選題】( )又稱「三才碗」，蘊含「天蓋之，地載之，人育之」的道理。（ B ）
A、紫砂壺
B、蓋碗
C、兔毫盞
D、茶盅
32、【單選題】職業道德品質的含義應包括( )。（ D ）
A、職業觀念、職業良心和個人信念
B、職業觀念、職業修養和理論水平
C、職業觀念、文化修養和職業良心
D、職業觀念、職業良心和職業自豪感
33、【單選題】普洱茶的品質特點是湯色紅濃明亮，葉底( )色，滋味醇厚回甘。（ B ）
A、淺紅
B、褐紅
C、朱紅
D、玫瑰紅
34、【單選題】茶葉中的咖啡鹼不具有( )作用。（ D ）
A、興奮
B、利尿
C、調節體溫
D、抗衰老
35、【單選題】陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。（ D ）
A、河水
B、溪水
C、泉水
D、江水
36、【單選題】原始社會茶具的特點是( )。（ B ）
A、金屬茶具
B、一器多用
C、木製茶具
D、石制茶具
37、【單選題】( )又稱「三才碗」，一式三件，下有託，中有碗，上置蓋。（ C ）
A、兔毫盞
B、玉書煨
C、蓋碗
D、茶荷
38、【單選題】紅茶清飲，追求的是茶的( )。（ B ）
A、顏色
B、真實味
C、清淡
D、形狀
39、【單選題】天然有機茶是指在無任何汙染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學汙染，並經( )認證機構審查頒證的茶葉。（ A ）
A、有機茶
B、農業部
C、茶葉檢測
D、茶葉公司
40、【單選題】世界上第一部( )的作者是陸羽。（ D ）
A、藥書
B、農書
C、兵書
D、茶書
41、【單選題】宋代( )的主要內容是看湯色、湯花。（ D ）
A、泡茶
B、鑑茶
C、分茶
D、鬥茶
42、【單選題】審評茶葉應包括( )兩個項目。（ C ）
A、湯色與滋味
B、外形與滋味
C、外形與內質
D、色澤與內質
43、【單選題】下列選項中，( )不屬於培養職業道德修養的主要途徑。（ A ）
A、努力提高自身技能
B、理論聯繫實際
C、努力做到「慎獨」
D、檢點自己的言行
44、【單選題】使用蓋碗用具泡茶時，要準備：蓋碗、茶船、( )、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲茶器。（ D ）
A、杯託
B、溫度計
C、蓋碗
D、隨手泡
45、【單選題】鑑別真假茶，應了解茶葉的植物學特徵芽和嫩葉背面有( )。（ A ）
A、銀白色的茸毛
B、灰色茸毛
C、細長的茸毛
D、油亮反光
46、【單選題】下列水中( )是屬於軟水。（ D ）
A、Cu2+、Al3+的含量小於8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小於8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小於8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小於8mg/L。
47、【單選題】綠茶根據殺青和乾燥方式不同，可分為( )、烘青綠茶、蒸青綠茶等。（ A ）
A、炒青綠茶
B、敬亭綠雪
C、天山綠茶
D、石亭綠茶
48、【單選題】在衝泡茶的基本程序中煮水的環節講究根據茶葉品種不同，所需( )不同。（ D ）
A、水質
B、煮水器皿
C、時間
D、水溫
49、【單選題】春回大地時節宜飲( )。（ A ）
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶
50、【單選題】為了將茶葉衝泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：( )、看人數、看茶葉。（ A ）
A、看場合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看現有的條件
以上是2020年茶藝師（初級）操作證考試及茶藝師（初級）理論考試。支持全國各地區精準茶藝師（初級）考試試題，支持安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑑定等工種題庫練習。