題庫來源：安全生產模擬考試一點通小程序
2020茶藝師（初級）覆審模擬考試及茶藝師（初級）作業考試題庫，包含茶藝師（初級）覆審模擬考試答案解析及茶藝師（初級）作業考試題庫練習。由安全生產模擬考試一點通公眾號結合國家茶藝師（初級）考試最新大綱及茶藝師（初級）考試真題出具，有助於茶藝師（初級）模擬考試系統考前練習。
1、【判斷題】花茶衝泡一飲後，茶碗中留下1/3茶湯，續水兩次，再三次仍有餘香。（ √ ）
2、【判斷題】勞動者的權益包含：享有平等就業和選擇就業的權利、取得勞動報酬的權利、休息休假的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。（ × ）
3、【判斷題】女茶藝師泡茶時，為使手型達到修長的效果要求留長指甲。（ × ）
4、【判斷題】茶藝館的接待程序主要有迎賓、說明消費、泡茶、遞送茶單。（ × ）
5、【判斷題】峨眉山玉液泉是中國「五大名泉」之一。（ × ）
6、【判斷題】咖啡鹼的主要藥理功能有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精菸鹼等作用。（ √ ）
7、【判斷題】一般在衝泡烏龍茶時，第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡的時間為75s，以此遞增。（ √ ）
8、【判斷題】守職業道德的必要性和作用，體現在促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關。（ × ）
9、【判斷題】茶館接待賓客，在泡茶前選擇茶具時主要看喝茶人的要求。（ × ）
10、【判斷題】在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌尖易感受苦味。（ × ）
11、【判斷題】茶藝館經理的職責之一是填寫工作日記，反映茶藝館營業情況、服務情況、賓客投訴或建議等。（ √ ）
12、【判斷題】宋代飲茶方法主要是點茶。（ √ ）
13、【判斷題】水中的溶解物越多，pH值越大。（ × ）
14、【判斷題】在茶藝演示衝泡茶葉過程中的基本程序包含：煮水、備茶、置茶、衝泡、奉茶、收具。（ × ）
15、【判斷題】《食品衛生法》中規定茶藝師每兩年進行健康體檢一次。（ × ）
16、【判斷題】冬天適宜選飲紅茶。紅茶的熱性比青茶差，但比白茶強。（ × ）
17、【判斷題】茶樹扦插繁殖後代，能充分保持母株高產和抗性的特性。（ × ）
18、【判斷題】衝泡各種花茶、綠茶，必須用100℃的滾沸開水衝泡。（ × ）
19、【判斷題】衝泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為「行茶程序」，共分為三個階段：迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段。（ × ）
20、【判斷題】弘揚中國茶文化，振興中國茶業經濟是茶藝館在廣告宣傳時的外包裝。（ × ）
21、【判斷題】綠茶根據殺青和乾燥方式不同，可分為曬青綠茶、烘青綠茶和炒青綠茶等。（ × ）
22、【單選題】鑽研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須( )。（ A ）
A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法
B、專門掌握本地茶品的沏泡方法
C、專門掌握茶藝表演方法
D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法
23、【單選題】從事不同職業者選擇茶飲時，礦工、司機則多飲( )。（ D ）
A、烏龍茶
B、白茶
C、清涼茶
D、綠茶
24、【單選題】泡茶時衝泡器具選擇，一般來說飲用花茶為了保持香氣可用( )泡茶。（ A ）
A、壺
B、盅
C、碗
D、杯
25、【單選題】在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、( )、杯託。（ D ）
A、隨手泡
B、茶巾
C、溫度計
D、品茗杯
26、【單選題】當勞資關係發生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構有( )。（ C ）
A、勞動仲裁委員會
B、勞動爭議仲裁委員會
C、本單位勞動爭議調解委員會
D、人民法院
27、【單選題】天然有機茶是指在無任何汙染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學汙染，並經( )認證機構審查頒證的茶葉。（ B ）
A、綠色食品
B、有機茶
C、茶葉檢測
D、茶葉出口
28、【單選題】點茶法是( )的主要飲茶方法。（ C ）
A、漢代
B、唐代
C、宋代
D、元代
29、【單選題】不同季節的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。（ A ）
A、春茶
B、暑茶
C、秋茶
D、冬片
30、【單選題】下列( )職責不屬於茶藝館迎賓員的主要職責。（ B ）
A、通知區域領班或服務員，及時送上茶單及其他服務
B、根據賓客的要求準備不同的茶葉及沏茶用具
C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
D、在茶館進口處，禮貌地迎接賓客，引領到適當坐位，拉椅讓座
31、【單選題】清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出「至茶品之四等」其四等指的是( )，道出品茶要義。（ B ）
A、「香、韻、色、嫩」
B、「香、清、甘、活」
C、「色、香、味、韻」
D、「極品、上品、中品、下品」
32、【單選題】職業道德是( )所應遵循的道德原則和規範的總和。（ B ）
A、人們在家庭生活中
B、人們在職業工作和勞動中
C、人們在與人交往中
D、人們在消費領域中
33、【單選題】黃茶衝泡時，用水壺將( )左右的開水，先快後慢地衝入茶杯1/2處，使茶芽溼透，稍後再衝至七成滿為止。（ A ）
A、70℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
34、【單選題】茶藝館要求從業人員對茶的歷史、栽培、加工製造、茶葉的分類與茶事茶話、( )有深入的了解。（ D ）
A、茶的市場價
B、茶的產地
C、茶種的由來
D、茶具的知識
35、【單選題】要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的( )要素。（ B ）
A、7
B、6
C、5
D、3
36、【單選題】( )又稱「三才碗」，一式三件，下有託，中有碗，上置蓋。（ C ）
A、兔毫盞
B、玉書煨
C、蓋碗
D、茶荷
37、【單選題】宋代飲茶的主要方法是( )。（ A ）
A、點茶
B、煮茶
C、醃茶
D、煎茶
38、【單選題】茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，( )的氧化聚合都和氧氣有關。（ D ）
A、茶褐素
B、茶色素
C、葉黃素
D、茶紅素
39、【單選題】狹義茶文化的含義是( )。（ A ）
A、茶的精神財富
B、茶的物質財富
C、茶的聯誼效應
D、茶的傳媒效應
40、【單選題】蒙頂甘露的品質特點：外形( )，色澤嫩綠有潤。（ A ）
A、緊卷多毫
B、緊結多毫
C、光滑多毫
D、緊結光亮
41、【單選題】最早記載茶為藥用的書籍是( )。（ B ）
A、《北苑別錄》
B、《神農本草》
C、《茶譜》
D、《茶經》
42、【單選題】《神農本草》是最早記載茶為( )的書籍。（ B ）
A、飲用
B、藥用
C、食用
D、代酒
43、【單選題】防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，高溫高溼和( )。（ D ）
A、無光線
B、燈光照射
C、漫射光照射
D、陽光直射
44、【單選題】用玻璃杯衝泡，奉茶時右手( )，左手託杯底，雙手將茶奉到客人面前。（ A ）
A、輕握杯身
B、緊握杯身
C、捏緊杯口
D、掩住杯口
45、【單選題】在衝泡茶的基本程序中煮水的環節講究( )。（ A ）
A、不同茶葉品種所需水溫不同
B、不同茶葉外形煮水溫度不同
C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿
D、不同的茶葉品種所需時間不同
46、【單選題】不鏽鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，具有( )的特點。（ D ）
A、傳熱慢，不透氣
B、傳熱慢，透氣
C、傳熱快，透氣
D、傳熱快，不透氣
47、【單選題】清飲紅茶用杯泡法衝泡時，用90℃左右的開水以高衝法衝入茶杯，( )滿即可。（ B ）
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
48、【單選題】白茶衝泡的全部器具包括( )。（ D ）
A、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙
B、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯託、茶匙、賞茶盤
C、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具
D、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯託、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具
49、【單選題】審評茶葉應包括外形與內質兩個項目。但大部分茶類都比較注重( )兩因子。（ B ）
A、湯色與滋味
B、香氣與滋味
C、外形與滋味
D、色澤與香氣
50、【單選題】古人對泡茶水溫十分講究，認為「水老」，茶湯品質( )。（ D ）
A、新鮮度下降
B、新鮮度提高
C、鮮爽味提高
D、鮮爽味減弱
以上是2020茶藝師（初級）覆審模擬考試及茶藝師（初級）作業考試題庫。支持全國各地區精準茶藝師（初級）考試試題，支持安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑑定等工種題庫練習。