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2020茶藝師（初級）考試及茶藝師（初級）覆審模擬考試，包含茶藝師（初級）考試答案解析及茶藝師（初級）覆審模擬考試練習。由安全生產模擬考試一點通公眾號結合國家茶藝師（初級）考試最新大綱及茶藝師（初級）考試真題出具，有助於茶藝師（初級）在線考試考前練習。
1、【判斷題】衝泡黑茶時，要將沸水高衝入蓋碗，達到充分熱燙的目的。（ × ）
2、【判斷題】綠茶由於維生素B和茶氨酸的含量比紅茶多，因而有利於疏肝解毒、降血壓等。（ × ）
3、【判斷題】名泉泡茶的好處，因泉水經泥砂過濾，水質清澈晶瑩，含微量元素極少。（ × ）
4、【判斷題】在茶藝館營業前的準備中，要求茶藝師化淡妝，可以使用檀香型香水。（ × ）
5、【判斷題】唐代煎用餅茶需經過蒸、煮、濾。（ × ）
6、【判斷題】茶藝的主要內容是表演和欣賞。（ × ）
7、【判斷題】紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易黴餿質，泥色多變，耐人尋味，壺經久用，反而光澤美觀等優點。（ √ ）
8、【判斷題】在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的身份引導入座，先消費，再說明收費定價標準。（ × ）
9、【判斷題】茶則是用來從茶葉罐中盛取幹茶的器具，並用于欣賞幹茶的外形及茶香。（ √ ）
10、【判斷題】茶具這一概念最早出現於西漢時期陸羽《茶經》中「武陽買茶，烹茶盡具」。（ × ）
11、【判斷題】鬥茶起源於宋朝，卻在明朝得以流行。（ × ）
12、【判斷題】神經衰弱者應多飲濃茶，不在臨睡前飲茶。（ × ）
13、【判斷題】衝泡各種花茶、綠茶，必須用100℃的滾沸開水衝泡。（ × ）
14、【判斷題】茶具這一概念最早出現於西漢時期王褒《僮約》中「武陽買茶，烹茶盡具」。（ √ ）
15、【判斷題】為顧客上完最後一道茶後，應做結帳準備。（ √ ）
16、【單選題】( )泡茶，湯色明亮，香味俱佳。（ C ）
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水
17、【單選題】一般要求茶藝館服務人員營業時( )。（ D ）
A、必須著長裙
B、可以穿自備的中式服裝
C、著乾淨、整潔的便裝
D、保持工作服潔淨、整齊
18、【單選題】泡飲紅茶一般用( )的水衝泡。（ C ）
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
19、【單選題】識別高山茶與平地茶，平地茶的外形條索( )。（ D ）
A、緊結，身骨較重實
B、壯粗，身骨重實
C、軟散，身骨輕飄
D、細瘦，身骨較輕
20、【單選題】福建工夫茶衝泡過程中，洗茶時，以開水「高衝」入水壺，( )，用壺蓋輕輕刮去茶湯表面的泡沫，蓋上壺蓋後，立即將洗茶水倒入水盂。（ A ）
A、直至水滿壺口
B、讓泡沫浮表面
C、使茶葉浮表面
D、直至水溢出
21、【單選題】白茶品飲中，衝泡開始時，茶葉都浮在水面，經( )後，才有部分茶芽沉落杯底。（ B ）
A、十幾分鐘
B、五六分鐘
C、七八分鐘
D、二三分鐘
22、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（ C ）
A、青花瓷
B、青瓷
C、廣彩
D、脫胎漆
23、【單選題】茶樹性喜溫暖、溼潤，在南緯45°與北緯( )間都可以種植。（ A ）
A、38°
B、38°
C、45°
D、48°
24、【單選題】黃茶衝泡時，君山銀針經衝泡大約( )後，就可以品飲了。（ D ）
A、3分鐘
B、5分鐘
C、8分鐘
D、10分鐘
25、【單選題】宋代( )的主要內容是看湯色、湯花。（ C ）
A、煮茶
B、注茶
C、鬥茶
D、分茶
26、【單選題】秋高氣爽季節宜飲( )。（ C ）
A、珠蘭花茶
B、玳玳花茶
C、白蘭花茶
D、玫瑰花茶
27、【單選題】水的硬度與茶湯品質關係密切，因硬水中含有較多礦物質，茶葉有效成份( )，故茶味淡。（ A ）
A、溶解度低
B、溶解度高
C、化學反應快
D、損失率低
28、【單選題】新茶壺處理的方法是( )。（ C ）
A、先用清潔劑清洗後，在泡茶
B、先在水中加熱後，在泡茶
C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風乾後再使用
D、先將壺泡在茶湯中，再風乾，再使用
29、【單選題】綠茶溫潤泡時，注水量為茶杯的( )。（ C ）
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
30、【單選題】茶藝館的接待程序主要有( )。（ C ）
A、迎賓、泡茶、遞送茶單、結帳收款
B、遞送茶單、迎賓、泡茶、結算收款
C、迎賓、遞送茶單、泡茶、結帳收款
D、迎賓、遞送茶單、結算收款、泡茶
31、【單選題】下列( )職責不屬於茶藝館迎賓員的主要職責。（ D ）
A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
B、將賓客平均分配到不同的區域，平衡工作量
C、通知區域領班或服務員，及時送上茶單及其他服務
D、及時檢查茶館設備的狀況，做好維護保養工作
32、【單選題】潮汕工夫茶衝泡時，茶承是用來( )的工具。（ A ）
A、陳放蓋碗和品杯
B、貯積茶渣和廢水
C、用來燙杯和潔具
D、陳放茶葉和茶具
33、【單選題】( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（ B ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
34、【單選題】下列( )職責不屬於茶藝館迎賓員的主要職責。（ D ）
A、在茶館進口處，禮貌地迎接賓客，引領到適當坐位，拉椅讓座
B、通知區域領班或服務員，及時送上茶單及其他服務
C、將賓客平均分配到不同的區域，平衡工作量
D、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確
35、【單選題】審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗容量( )。（ D ）
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml
36、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（ A ）
A、廣彩
B、秘色瓷
C、兔毫盞
D、釉裡紅
37、【單選題】綠茶品飲時，品嘗三開茶，一般茶葉( )。（ D ）
A、已粗老
B、梗片多
C、回味幹醇
D、已淡
38、【單選題】臺灣烏龍茶的衝泡程序( )。（ B ）
A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式衝泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯
B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式衝泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶
C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式衝泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯
D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式衝泡、品茶
39、【單選題】在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：( )。（ D ）
A、蓋碗、品茗杯
B、蓋碗、茶巾
C、蓋碗、茶海
D、蓋碗、茶船
40、【單選題】茶藝館的經營管理的重點是：抓貨源管理、( )、抓內部管理三個方面。（ D ）
A、抓人員培訓
B、抓考勤管理
C、抓崗位職責管理
D、抓人才管理
41、【單選題】在茶藝師泡茶時，下列( )的舉止是不優雅的。（ A ）
A、右手泡茶，左手垂直放在身旁
B、為儘量避免身體傾斜，將茶罐移到身體正前方取茶
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上
D、身體儘量不要傾斜
42、【單選題】茶藝師要把握時機進行導購推銷，下列選項中，( )不屬於最佳時機。（ A ）
A、顧客進門時
B、品茶環境溫馨，幹擾較少時
C、顧客長時間凝視某一商品時
D、茶藝館來客較多，茶價適宜時
43、【單選題】茶樹扦插繁殖後代的意義是能充分保持母株的( )。（ C ）
A、高產特性
B、抗旱特性
C、性狀和特性
D、優質與抗蟲特性
44、【單選題】茶藝館的崗位一般設有( )。（ A ）
A、經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等
B、迎賓員、服務員、茶藝師、茶藝員
C、經理、主管、領班、服務員、雜工
D、經理、主管、領班、茶藝小姐
45、【單選題】宋代北苑貢茶的產地是當時的( )。（ B ）
A、福建崇安
B、福建建安
C、浙江湖州
D、安徽浮梁
46、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。（ D ）
A、過濾離心
B、無氨蒸餾
C、磁化處理
D、靜置煮沸
47、【單選題】福建工夫茶衝泡的全部器具包括( )。（ C ）
A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）
B、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐
C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂
D、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂
48、【單選題】宋代豆子茶的主要成分是( )。（ B ）
A、玉米、小麥、蔥、醋、茶
B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶
C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶
D、花生、大米、橘、酒、茶
49、【單選題】「衛生許可證」是由縣級以上衛生行政部門籤發的，( )覆核一次。（ B ）
A、一年
B、兩年
C、6個月
D、18個月
50、【單選題】烏龍茶品飲時，強調熱飲，即衝泡即品飲，因( )，故飲後杯中仍有餘香。（ C ）
A、杯深、香高、熱燙
B、杯高、香清、湯熱
C、杯小、香濃、湯熱
D、杯厚、香長、湯燙
以上是2020茶藝師（初級）考試及茶藝師（初級）覆審模擬考試。支持全國各地區精準茶藝師（初級）考試試題，支持安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑑定等工種題庫練習。