大蝦是我們日常飲食中經常食用獲得一種海鮮食物，它的蝦肉部分具有很高的營養價值，大家的做法有很多種，除了白灼蝦，這種能最好的保持它的營養成分的做法外，最受歡迎的就是香辣蝦的做法了。香辣蝦是一道非常典型的川菜，湯汁味濃，主要以麻辣鮮香的口感，而且色澤鮮豔，非常的吸引人。今天小編和大家分享四種香辣蝦的做法，讓你在家也能輕鬆吃到美味，趕快學起來吧！
香辣蝦的第一種做法
食材：新鮮的對蝦、洋蔥、青蒜、青辣椒、豆瓣醬、鹽、蠔油、紅油等
做法：
1. 先將買來的新鮮大蝦處理乾淨，去除蝦線，出洗乾淨之後放入鍋中焯燙一遍，然後撈出待用。
2. 將洋蔥剝皮，然後切好待用，將青辣椒和青蒜葉洗乾淨之後，切成段待用。
3. 起鍋熱油，放入幹辣椒和豆瓣醬爆炒出香味，然後將對蝦放入鍋中炒出香味、
4. 之後加入切好的洋蔥，青辣椒和青蒜，炒至斷生之後，加入適量的鹽生抽和蠔油進行調味。
5. 最後在出鍋之前，淋上些許的紅油，翻炒均勻就可以了。
香辣蝦的第二種做法
食材：新鮮的海蝦，土豆，幹辣椒，花生，白芝麻，蔥姜蒜、生抽、辣醬、料酒、鹽、白糖等
做法：
1. 先將新鮮的海蝦處理乾淨，去除蝦線後放入盆中，加入適量的料酒浸泡一會兒。
2. 將土豆削皮，切成粗條狀待用。
3. 鍋中倒入少許的油，儘量多一些，然後將控幹水分的大蝦放入鍋中，炸至變紅色之後，馬上撈出。
4. 接下來將切好的土豆條放入鍋中，待表面炸制變硬後處，撈出控幹油份。
5. 鍋中留下少許的油，放入蔥姜蒜，幹辣椒，爆炒出香味兒，然後再加入少許辣醬翻炒均勻，將土豆和大蝦放入鍋中，一起翻炒，有適量的生抽，白糖，食鹽翻炒均勻。
6. 最後在關火之前撒上些許的白芝麻，即可出鍋。
香辣蝦的第三種做法
食材：新鮮的大蝦，蔥姜蒜，香菜，朝天椒，料酒，生抽，白糖等
做法：
1. 將大蝦清洗乾淨之後，去除蝦線和蝦須的部分，一定要保留住蝦腳部分。
2. 鍋中倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜，朝天椒和香菜，翻炒均勻，小火不斷的翻炒出香味兒。
3. 然後將大蝦放入鍋中，待炒至蝦身變彎曲，變紅色之後，倒入適量的料酒和生抽攪拌均勻。
4. 最後加入適量的白糖進行調味兒，用大火不斷的收汁，在出鍋之前撒上些許的香菜即可。
香辣蝦的第四種做法
食材：鮮蝦、幹辣椒、啤酒、蔥姜蒜、鹽、味精、辣椒油等
做法：
1. 先將準備好的辣椒，蔥姜蒜切碎備用，然後放入小碗中，加入少許的食鹽，味精，倒入適量的啤酒，調配成醬汁待用。
2. 在鍋中加入足夠量的清水將其燒開後，將處理乾淨後的大蝦放入鍋中，焯熟後過涼水再剝去蝦殼，放入碗中，倒入一適量的啤酒，浸泡十分鐘左右。
3. 在鍋中倒入油，燒熱後，將大蝦倒入鍋中，將兩面煎香，然後將大蝦盛出放入盤中，最後交易盤子上鋪上一層錫紙。
4. 將醬汁淋在蝦上，最後放在烤箱中，再焗三分鐘左右出鍋即可。
以上這四種香辣蝦的做法大家還滿意嗎？一定要採用新鮮的活蝦，如果怕處理不方便的話，可以在其冰箱中冷凍20分鐘左右，處理起來更方便，當然，香辣蝦的做法可以根據個人的口味，搭配辣椒的辣度。