薑餅之於聖誕,猶如年糕之於新春

2021-01-14 輕鬆學烘焙


關於薑餅人，有許多的傳說，無論是麥格勒廣場老奶奶等待的心上人，還是被少女給予期待的真命天子，都充滿了濃濃的愛意。薑餅可以塑造成各種形態，薑餅人、薑餅屋、薑餅樹。滿滿的童心繽紛了時光，溫暖了心房。

食譜配方

食材

數量

食材

數量

主料

低筋麵粉

160克

紅糖

60克

姜粉

30克

肉桂粉

10克

檸檬汁

5毫升

蜂蜜

15毫升

雞蛋

1個

黃油

40克

糖粉

100克



做法步驟

1.把準備好的低筋麵粉、紅糖、姜粉、肉桂粉、蜂蜜倒入碗裡。

2.用手混合揉勻，直到麵團表面光滑，把麵團放進冰箱冷藏60分鐘。

3.放在案板上擀成厚約0.3CM的薄片。

4.用各種形狀的模具，在擀好的面片上刻出餅乾模型。

5.把刻好的薑餅放入預熱好的烤箱，180度烤制16分鐘。

6.糖粉、蛋清、檸檬汁混合。

7.打發製成蛋白糖霜。

8.裝入裱花袋裱出花樣即可。

9.聖誕薑餅完成！

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