「南京有什麼好吃的啊？」
「不多不多，也不過就是鴨血粉絲烤鴨燒餅蜜汁藕活珠子旺雞蛋糖芋苗梅花糕赤豆元宵蒸兒糕湯包小籠鍋貼小餛飩……」
南京這座六朝古都，特色小吃怎麼少得了？金陵小吃可是位列中國四大小吃之首呢！下面為大家盤點出15種老南京摯愛的特色小吃，全部吃完才算來過南京！尤其最後一種，敢吃的才稱得上是一位合格的南京本地人。
01 鴨血粉絲湯
在南京，每個人心裡都有一碗鴨血粉絲湯。蘊含著「鴨之精華」的鴨血粉絲湯，以整鴨熬湯，鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮，再配上Q彈有嚼勁的粉絲，一口下去，你就會明白它在南京風靡是必然事件。
02 開洋乾絲
開洋乾絲是著名的「秦淮八絕」之一。開洋是吳語方言，指的是醃製曬乾後的蝦仁幹，能起到提鮮調味的作用。而一碗開洋乾絲要想讓老南京人叫絕，刀工是檢驗的標準。最講究的開洋乾絲，切開的乾絲和乾絲上放的那一撮黃嫩生薑絲，必須要做到細如毛髮，能穿過針眼而不斷。
03 鴨油燒餅
南京人愛吃鴨，連鴨油都不放過。燒餅外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到鴨油的香味！
04湯包
在南京吃湯包，當屬雞汁湯包最好吃，正宗的雞汁湯包是收口朝下的，鹹中帶甜，甜中帶鹹，皮薄汁濃。
05 小籠包
小籠包和湯包的區別就是小籠包收口朝上，薄皮餡大，湯汁鮮美，能倒出來滿滿一勺，甜口卻一點也不膩。
06 梅花糕
相傳梅花糕在清朝的時候就已經是江南最著名的傳統糕點了。因為它外形像一朵梅花所以叫它梅花糕，雖然製作只需要五六分鐘，但裡面加了很多料，上面有很多赤豆小元宵、大顆的紅棗、瓜子仁等等。
07 桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的一道著名傳統甜點，與「桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵」一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。桂花糖芋苗是選用新鮮芋苗蒸熟剝皮後，配上特製的桂花糖漿慢慢熬煮而成的。其外觀呈醬紅色，鮮亮誘人，吃起來香甜爽口，滿是桂花香。
08 糕團
南京的糕團種類豐富，有雙色糕、千層糕、卷心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕等等。南京人吃甜食特別有講究，除了要甜而 不膩、糯而不黏之外，還必須造型色澤出眾，因而南京的糕團小點大多小巧玲瓏、色彩繽紛，吃起來還特別香甜鬆軟、充滿清香。
09 小餛飩
南京人是出了名的愛餛飩。街頭巷尾的餛飩小攤，長年累月生著旺火，煮著餛飩。湯頭一衝，辣油一舀，路人紛紛循香而來，在小攤前排起長龍。打扮入時的姑娘和穿著睡衣的大爺，擠在同一張桌子上喝餛飩喝得不亦樂乎，這樣的場景在南京隨處可見。
10 鍋貼
鍋貼一直是南京人的心頭好，它不是煎餃也不是煎餛飩，更加不是生煎，新鮮的牛肉剁成茸加點調料拌餡包成餃子在鍋中燜烙。咬一口能吸出湯汁兒來咬一口則脆爽，腰部綿軟且浸潤肉汁，肉餡松爽和皮子渾然一體！
11 赤豆元宵
它主要由赤豆、元宵搭配蓮子熬煮而成。煮好的赤豆元宵非常濃稠，外觀紅白相間，格外誘人，吃起來滿是香甜軟糯。
12 蒸兒糕
南京人差不多都是吃著蒸兒糕長大的。
蒸兒糕一般有兩種吃法，一種是把糖夾在糕中，用乾淨的小布巾壓扁，吃起來香甜可口，也很有咬勁，吃上幾個就能填飽肚子；另一種是加糖、油衝泡，調和成糊狀，很適合老年人和嬰兒食用。過去有做母親的奶水不足，就會以此糕作為輔助食品。
13 臭豆腐
不僅長沙有臭豆腐，南京的臭豆腐也非常有名。臭豆腐炸得外脆內柔，酥香中空，內含汁水，吃起來滴滴噠噠，鹹甜帶辣。這時，臭既是香，香既是臭。
14 鹽水鴨
南京「鴨都」的名聲那是響噹噹的，南京人的餐桌上「無鴨不成席」。南京鹽水鴨以桂花鴨最為著名，那股子鮮味和嫩勁兒，連肉帶汁水吮咂得透鮮。
15 活珠子
在南京，流傳著一句嚇唬外地人的話：能不能跟南京人做朋友，就看你能不能吃活珠子。活珠子，就是孵化到12天左右被人為中斷的雞胚蛋，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱活珠子。由於胚胎還是半液態狀，滋溜一下就可以吸進嘴裡，被南京人形容為鮮湯。
但是，活珠子不是一般人敢吃的，只有真正的老南京才懂得其中的精髓，因此，看你敢不敢吃就知道你是不是本地人了。