近日，洽洽食品發布上半年財報。數據顯示，公司上半年實現營業收入22.94億元，同比增長15.46%;其中瓜子相關收入佔比超七成，約為16.85億元，同比增長23.07%。瓜子是我國一種傳統的零嘴兒，到現在，仍在我國的堅果炒貨市場上佔據著很大份額。同時，經過多年的發展，瓜子的生產工藝也在逐漸轉型中。
中國人磕瓜子有悠久的歷史文化，現如今，休閒食品已經成為了大眾消費方式的新潮流，說起國民的休閒零食，那就少不了瓜子。根據數據顯示，2019年中國瓜子需求量為12779.8噸，同比增長38.4%;人均需求量為0.0091千克，同比增長37.9%。為了滿足需求，產量也在不斷提高，2019年中國瓜子種植面積約達到19458公頃。
傳統的瓜子生產由人工在國內進行炒制，通常都用鹽水或滷液浸泡後進行烘乾或者是直接拌砂炒制後再噴灑鹽水或其它調味料。但人工炒制未免太過於費時費力，且無法滿足大規模生產需求。因此，人工炒制已不符合生產的現代化需求，機械化設備開始逐漸應用到瓜子的生產中。
炒貨機能夠用於炒慄子、炒花生、瓜子、核桃等炒貨食品製作，採用不鏽鋼材料製成，符合國家食品安全標準，並有更好的耐腐蝕性，使用壽命更加長久。目前市面上的炒貨機多為臥式炒貨機，採用了先進的滾筒臥式結構，滾筒加熱均勻，並有保溫功能，能夠實現自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋。設備分為燃氣型、電熱型兩種，適用於不同的生產需求。
現如今炒貨機的自動化程度非常高，能夠實現智能填料送料，自動調料精準噴灑，根據配方要求標準化自動噴料，保持口味統一純正。同時，設備具有良好的溫度控制系統，能夠準確把握溫度，確保內部的炒貨均勻受熱，保證出貨的品質和口感。
此外，部分設備還配置了煙塵、熱氣自動淨化系統，通過風機、過濾器全程高效過濾，無煙無塵無汙染，消除噪音，環保衛生。隨著瓜子行業的壯大，對其技工技術及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念，從瓜子行業加工發展過程來看，企業對炒貨機的節能、環保、質量、溫度、速度等都有了更高的要求。
我國炒貨機製造行業由於產業集中度過低，造成了技術落後、低價競爭、缺乏有影響力的品牌等諸多不利因素。因此，要想改變產業發展，還需要企業加大技術研發力度，遵循市場需求，製造出高效率、低能耗、智能化的設備。
近年來，隨著我國經濟的高速發展，國內消費市場的結構出現了整體升級的的明顯趨勢，我國休閒食品的消費也隨之呈現出了快速增長的態勢。也使得我國瓜子炒貨市場空間更趨蓬勃。瓜子炒貨市場和炒貨機之間相輔相成，炒貨機性能的迅速發展也為瓜子帶來更高的品質。