10分鐘快手小餅乾，1個雞蛋1勺面，攪一攪拌一拌，金黃酥脆真香。餅乾是人人愛吃的小零食，特別是小朋友，小巧可愛的餅乾，營養又美味，。小時候最喜歡吃蛋奶餅乾，好像也有地方叫杏元餅乾，小小的圓圓的一個，顏色金黃，入口酥脆，帶著雞蛋的酥香，一口一個，每次吃不夠。自從加入烘焙大軍後，除了麵包外，最喜歡做的就是餅乾，操作簡單，方便快捷，烤一盤餅乾十來分鐘，加上操作過程也不到20分鐘，成本不到3塊錢，關鍵是自己製作，健康又衛生。有時候女兒的朋友來家裡玩，我經常做餅乾來招待她們，蛋奶小餅乾是出場次數最多，也是最受歡迎的。金黃酥脆的小餅乾帶著濃鬱芳香的口感，讓小朋友們都十分的喜愛。小巧可愛的形狀，和小朋友們小的時候吃的卡通餅乾都十分類似。
蛋奶小餅乾製作方法簡單、食材用料簡單，既不需要打發黃油，也不需要過篩麵粉，只要攪一攪拌一拌，混合成麵糊就可以了。即使新手小白也不會失敗，再簡單不過了。假如你想學著給孩子做小零食，這款蛋奶餅乾值得推薦，一定不會讓你失望。自己親手做餅乾，健康美味還衛生，再也不怕各種防腐劑，我們用最簡單的食材，最出最簡單的美味。在這陽光明媚的四月，周末帶著孩子出去野餐，帶上一罐小餅乾，小零食都是再好不過的選擇，小巧輕便又可口。小小可愛的餅乾，讓孩子們一看就十分喜歡。蛋奶小餅乾脆脆的口感和簡單易做的製作過程，都值得你在這個春天嘗試一次。
【蛋奶小餅乾】
【食材】：雞蛋（去殼50克）1個，土豆澱粉85克，低筋麵粉15克，糖粉40克，奶粉20克，泡打粉2克，水或者牛奶20克
製作方法：
1、雞蛋打入碗裡，用打蛋器打散。
2、把澱粉、低粉、糖粉、泡打粉，放入玻璃碗裡，混合拌勻。
3、把雞蛋液倒入粉裡，攪拌下至無乾粉。
4、加入水或者牛奶，用蛋抽拌勻。
5、成濃稠狀態的麵糊，很有韌性，不能太稀也不要太厚，如圖。
6、把糊糊裝入裱花袋。
7、烤箱預熱上下管160度，烤盤鋪上油紙，裱花袋剪一個很小的口子，擠出黑豆大小的麵糊，擠出麵糊快速提起，擠下一個，這是個功夫活，不要心急，慢慢擠。
8、把烤盤放入烤箱中層，烘烤12分鐘左右，顏色金黃出爐。
9、剛出爐有點軟，放涼後就是酥脆的了。
10、一口一個好香。
小貼士：
1、食材中的水或者牛奶，不要一次全部放入，根據麵糊狀態添加。
2、泡打粉是以玉米粉為填充劑的白色粉末，是食品型符合膨鬆劑，只要用於食品的膨脹和疏鬆，現在用的都是無鋁泡打粉，符合食品標準，偶爾使用一次不用排斥，不可省略。
3、這個配方可以製作200多個小圓餅，擠得時候，儘量大小均勻，並且不要擠得太大，不然很難烘烤透，會出現軟心。小圓餅數量很多，可以分多次進行烘烤，麵糊不受影響。
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